Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2022

Situé au nord de l’appellation, en limite de Meursault, le climat Les Referts fait partie des premiers crus les plus recherchés de Puligny-Montrachet. Orienté est-sud-est, établi sur des sols argilo-calcaires très caillouteux mêlés de marnes fines, il donne naissance à des vins d’une droiture exemplaire, où la précision minérale de Puligny rencontre une ampleur plus vineuse, presque meursaultienne. Chez Etienne Sauzet, ce terroir s’exprime avec une pureté remarquable, grâce à une viticulture méticuleuse et des rendements parfaitement maîtrisés. Le millésime 2022, lumineux et généreux, offre un “Referts” éclatant : ciselé, vibrant, profond, doté d’une énergie qui signe les très grands vins blancs de la Côte de Beaune.

Le vin à la dégustation

La robe s’annonce brillante, pâle, traversée de reflets or clair. Le nez séduit immédiatement par sa finesse florale, mêlant chèvrefeuille, fleur d’acacia, zeste de citron, pêche blanche et léger tilleul, avant de révéler une dimension plus minérale : pierre chaude, craie, amande fraîche, souffle beurré discret et nuances toastées parfaitement intégrées. En bouche, l’attaque se distingue par une verticalité remarquable, portée par une tension vive et une salinité noble. La matière, fine et dense à la fois, se déploie de manière élancée, avec une texture cristalline typique du climat. Le milieu de bouche gagne progressivement en ampleur sans jamais rompre l’équilibre, et la finale longue, précise, légèrement fumée et salivante, confirme la signature de Puligny-Montrachet dans ce qu’elle a de plus pur.

Potentiel de garde

“Les Referts” 2022 se déguste déjà avec une grande précision, mais son architecture lui permettra d’évoluer magnifiquement. À son apogée entre 2027 et 2038, il développera des arômes de miel blanc, de noisette fine, de cire, de tilleul et une profondeur minérale accentuée.
Température de service : 11–12°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Grâce à sa tension, à sa finesse et à sa minéralité vibrante, ce Puligny-Montrachet 1er Cru accompagne merveilleusement les poissons nobles tels qu’un turbot rôti, un bar de ligne vapeur, une sole au citron confit ou un sandre au beurre blanc. Sa précision magnifie les crustacés, notamment des langoustines rôties, des Saint-Jacques snackées ou un homard grillé. Sur les viandes blanches, il sublime une poularde fermière, un veau en cuisson douce ou une volaille aux morilles. Il se révèle également parfait avec une cuisine contemporaine délicatement herbacée ou d’inspiration végétale, comme des asperges blanches ou une assiette de gnocchis au parmesan. Du côté des fromages, il s’accorde idéalement avec un comté affiné, un beaufort, un brillat-savarin ou un chèvre doux.

L’appellation Puligny-Montrachet

Référence mondiale du Chardonnay, Puligny-Montrachet est réputé pour ses sols calcaires pauvres et pierreux qui donnent naissance à des vins tendus, précis, aristocratiques et dotés d’une profondeur minérale unique. Les Referts fait partie des climats les plus convoités de l’appellation, recherché pour son équilibre parfait entre énergie, pureté et finesse.

Le Domaine Etienne Sauzet

Icône de Puligny-Montrachet, le domaine Etienne Sauzet incarne l’élégance bourguignonne dans ce qu’elle a de plus pur. Travaillant en biologique et biodynamie, le domaine vise la transparence du terroir et la précision absolue dans chaque cuvée. “Les Referts” est l’un de ses premiers crus les plus emblématiques : un vin ciselé, lumineux, d’une grande noblesse aromatique.

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Disponible en quantités extrêmement limitées, ce Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Referts” 2022 d’Etienne Sauzet constitue une pièce maîtresse pour tout amateur de grands blancs bourguignons. Un vin précieux, rare, d’une pureté éclatante, idéal pour enrichir une cave exigeante.