Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Perrières" 2022

Situé dans la partie nord de Puligny-Montrachet, à proximité immédiate du Meursault 1er Cru Les Perrières, le climat “Les Perrières” figure parmi les lieux-dits les plus minéraux et les plus droits de l’appellation. Reposé sur des sols calcaires très pierreux, mêlant cailloutis, éclats de roche et fines marnes blanches, ce terroir donne naissance à des vins d’une précision remarquable, tendus, cristallins, presque ciselés dans la pierre. Chez Etienne Sauzet, ce lieu-dit s’exprime avec une pureté exemplaire : viticulture minutieuse, rendements parfaitement maîtrisés, recherche constante d’élégance et d’équilibre. Le millésime 2022, lumineux et harmonieux, livre un “Perrières” d’une définition superbe : vif, vibrant, élancé, porté par une énergie minérale qui signe les plus grands terroirs calcaires.

Le vin à la dégustation

La robe s’affiche brillante, d’un jaune pâle aux reflets argentés. Le nez séduit par sa précision aromatique, mêlant fleurs blanches fraîches, citron jaune, pomme verte, zeste de mandarine et légère touche de pêche blanche, avant de laisser place à une minéralité élégante évoquant la craie humide, la pierre frottée et la coquille d’huître. Un souffle d’élevage très discret apporte des nuances de noisette fine et de pain grillé. En bouche, l’attaque est droite, vive, subtilement saline, révélant immédiatement la signature du terroir. La matière, élancée et pure, s’étire avec vigueur, sans aucune lourdeur, portée par une tension vibrante et parfaitement intégrée. La finale est longue, sculptée, incisive, d’une grande persistance minérale, avec un retour rafraîchissant d’agrumes nobles et de pierre froide. Un Puligny de grande classe, vertical, précis, lumineux.

Potentiel de garde

“Les Perrières” 2022 se montre déjà irrésistible dans sa jeunesse, grâce à sa pureté aromatique et à sa tension naturelle, mais il s’épanouira pleinement avec le temps. Il atteindra idéalement son apogée entre 2026 et 2036, développant alors des notes de miel léger, de noisette fraîche, de tilleul, de beurre noisette subtil et une profondeur minérale encore plus affirmée.

Température de service : 11–12°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Grâce à sa verticalité, à son éclat aromatique et à sa minéralité tranchante, ce Puligny-Montrachet “Les Perrières” accompagne à merveille des poissons délicats tels qu’un bar de ligne vapeur, une dorade au citron confit, une sole meunière ou un turbot grillé. Il magnifie les crustacés (Saint-Jacques snackées, homard rôti, langoustines grillées) tout autant que les viandes blanches raffinées comme une volaille fermière aux herbes, un suprême de poulet aux morilles ou un veau en cuisson douce. Les cuisines végétales et modernes lui conviennent parfaitement : asperges blanches, risotto légèrement truffé, gnocchis au parmesan. Enfin, sa sophistication minérale trouve un écho idéal auprès de fromages délicats tels qu’un comté affiné, un beaufort fruité ou un brillat-savarin crémeux.

L’appellation Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet s’impose comme l’une des plus grandes expressions mondiales du Chardonnay, alliant précision, minéralité et finesse incomparable. Ses sols pierreux et calcaires donnent naissance à des blancs structurés, vibrants, d’une pureté remarquable. Le climat Les Perrières illustre parfaitement ce style : un terroir lumineux, tendu, recherché par les grands amateurs pour son élégance cristalline.

Le Domaine Etienne Sauzet

Véritable référence à Puligny-Montrachet, le domaine Etienne Sauzet cultive une approche basée sur la transparence du terroir, la rigueur viticole et une recherche permanente de finesse. Converti en biologique et en biodynamie, le domaine signe des vins précis, purs, d’une élégance rare. “Les Perrières” fait partie de ces cuvées emblématiques qui révèlent la quintessence du style Sauzet : un Chardonnay droit, vibrant, parfaitement sculpté.

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Disponible en quantités limitées, le Puligny-Montrachet “Les Perrières” 2022 d’Etienne Sauzet est un vin recherché par les amateurs de grands blancs de Bourgogne. Un choix d’exception pour enrichir une cave pointue, alliant finesse, tension, longueur et une minéralité exceptionnelle.