Jean-Jacques Confuron Bourgogne Aligoté "Aux Plantes" 2023

Située au nord de Nuits-Saint-Georges, la parcelle « Aux Plantes » se trouve sur un terroir argilo-calcaire bien drainé, typique des coteaux bourguignons. Elle bénéficie d’une exposition idéale qui permet à l’Aligoté d’exprimer toute sa fraîcheur naturelle tout en gagnant en maturité et en texture.

Le Domaine Jean-Jacques Confuron y cultive avec exigence de vieilles vignes d’Aligoté, cépage historique de la Bourgogne, souvent planté sur les plus beaux coteaux. Travail manuel, respect du vivant et observation fine du sol rythment la conduite de cette parcelle. Vendangé à la main et vinifié avec précision, cet Aligoté 2023 illustre parfaitement la recherche d’équilibre et de pureté du domaine.

Le vin à la dégustation

La robe se présente d’un or pâle brillant, aux reflets argentés. Le nez s’ouvre sur une expression éclatante de fruits blancs, de citron mûr et de fleurs blanches, avec une subtile touche d’amande fraîche et de craie humide. À l’aération, apparaissent des nuances délicatement beurrées et citronnées, typiques du cépage élevé avec soin.

La bouche est droite, tendue et d’une grande précision. La vivacité de l’Aligoté est ici domptée par une belle matière, dense et élégante, soutenue par une acidité parfaitement intégrée. On retrouve cette trame minérale et saline qui étire la finale, longue et ciselée, avec une pointe de zeste et de pierre à fusil.

Un Bourgogne Aligoté d’une rare profondeur, vibrant, pur et racé tout en finesse et en énergie.

Potentiel de garde

Ce Bourgogne Aligoté "Aux Plantes" 2023 peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa tension et sa fraîcheur cristalline. Il gagnera toutefois en complexité sur 3 à 5 ans, développant des notes de fruits secs, de miel d’acacia et de noisette grillée.

Température de service idéale : 10 à 12°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Idéal à l’apéritif, il accompagnera à merveille un tartare de saumon, des huîtres fines de claire ou un ceviche de bar. Sa tension et sa salinité en font également un compagnon parfait pour des poissons grillés, une truite aux amandes, ou un risotto aux asperges vertes.

Avec des fromages, privilégiez un chèvre frais, un comté jeune ou un saint-félicien légèrement affiné. Pour les amateurs de cuisine bourguignonne, il sublimera aussi une gougère ou une volaille à la crème légère.

L’appellation Bourgogne Aligoté

Expression vivante du patrimoine viticole bourguignon, l’appellation Bourgogne Aligoté connaît un véritable renouveau. Longtemps considéré comme un vin d’apéritif simple, il séduit aujourd’hui les amateurs de vins droits et minéraux. Issu de terroirs bien situés comme « Aux Plantes », il révèle une dimension gastronomique insoupçonnée : tension, finesse et éclat aromatique.

Le Domaine Jean-Jacques Confuron

Fondé à la fin du XIXe siècle et installé à Prémeaux-Prissey, au sud de Nuits-Saint-Georges, le Domaine Jean-Jacques Confuron s’impose comme une signature incontournable de la Côte de Nuits. Aujourd’hui conduit par Sophie et Alain Meunier, il est reconnu pour la précision de ses vinifications et le respect absolu du terroir.

Travail méticuleux de la vigne, maîtrise des rendements, vendanges manuelles et élevages délicats caractérisent le style de la maison : des vins profonds, élégants, dotés d’une grande pureté d’expression. Cet Aligoté « Aux Plantes » en est une superbe illustration.

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Sélectionné avec exigence et conservé dans des conditions optimales, ce Bourgogne Aligoté "Aux Plantes" 2023 du Domaine Jean-Jacques Confuron incarne la renaissance du cépage Aligoté dans toute sa noblesse.

Un vin de gastronomie à la fois droit, frais et subtil, qui ravira les amateurs de blancs précis et vibrants de Bourgogne.