Domaine de Montbourgeau L'Etoile "Les Budes" 2022 Magnum

Au cœur du vignoble du Jura, le Domaine de Montbourgeau, installé à L’Étoile, signe avec “Les Budes” 2022 une superbe expression du Savagnin ouillé, vinifié et élevé sans voile.
Cette cuvée parcellaire provient de vieilles vignes enracinées dans des marnes grises et bleues, typiques du terroir d’Étoile. L’élevage long en fûts, soigneusement ouillé, préserve la pureté aromatique du cépage tout en apportant volume et profondeur.
Le format magnum accentue l’équilibre et la fraîcheur de ce grand vin de gastronomie, promis à une belle évolution.

Le vin à la dégustation

La robe est d’un or clair lumineux.
Le nez, précis et élégant, s’exprime sur des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais, de coing et d’amande, avec une subtile note minérale et crayeuse.
En bouche, le vin séduit par sa droiture et son énergie. La texture est ample et soyeuse, équilibrée par une tension saline qui prolonge la finale.
Des saveurs de citron confit, de noisette fraîche et de pierre à fusil se succèdent avec harmonie.
“Les Budes” 2022 incarne un Savagnin pur, vibrant et d’une grande finesse, symbole du savoir-faire du Domaine de Montbourgeau.

Potentiel de garde

Ce vin peut être apprécié jeune pour sa vivacité et son éclat, mais il se révélera pleinement après quelques années de repos en cave.
En magnum, son évolution sera plus lente et plus noble : il atteindra son apogée entre 2028 et 2038. Sa structure et sa minéralité lui permettront de se conserver plus de 15 ans sans faiblir.
Température de service idéale : 11 à 13 °C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Savagnin ouillé accompagnera parfaitement un poisson noble comme un sandre au beurre blanc, une truite aux amandes ou un turbot rôti.
Il sublimera également une volaille à la crème, des quenelles de brochet, un risotto au comté ou des coquilles Saint-Jacques poêlées.
Côté fromages, il s’accorde admirablement avec un Comté jeune, un Beaufort, ou un chèvre affiné, qui mettront en valeur sa tension et sa précision.

L’appellation L’Étoile

L’appellation L’Étoile tire son nom du village éponyme, niché sur des coteaux calcaires parsemés de fossiles en forme d’étoiles.
Elle produit des vins de grande précision, alliant fraîcheur, structure et minéralité. Les Chardonnay y expriment toute leur pureté, donnant des vins tendus, élégants et dotés d’un potentiel de garde exceptionnel.
“Les Budes” s’inscrit dans cette tradition d’excellence, avec une identité marquée par la droiture et la finesse.

Le Domaine de Montbourgeau

Le Domaine de Montbourgeau, fondé au début du XXᵉ siècle et conduit par la famille Deriaux depuis plusieurs générations, est l’un des domaines emblématiques du Jura.
Installé à L’Étoile, il perpétue un savoir-faire ancestral mêlant viticulture raisonnée, vendanges manuelles et élevage long sous voile. Les vins du domaine sont recherchés pour leur authenticité, leur équilibre et leur remarquable capacité à exprimer le terroir.

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Le Montbourgeau L’Étoile “Les Budes” 2022 Magnum est proposé dans des conditions de conservation optimales et livré avec le plus grand soin.
Ce grand vin du Jura, à la fois précis et vibrant, séduira les amateurs de Chardonnay racés et de terroirs d’altitude. En format magnum, il incarne la promesse d’une garde sereine et d’une dégustation d’exception.