Domaine Tribut Chablis 2023

Issu de vieilles vignes plantées sur les sols kimméridgiens typiques de Chablis, riches en marnes et fossiles marins, ce Chablis 2023 du Domaine Laurent Tribut incarne l’expression la plus sincère et lumineuse du Chardonnay chablisien. Fidèle au style intemporel du domaine, héritier direct du savoir-faire de la famille Dauvissat, ce millésime offre une lecture limpide du terroir : tension crayeuse, précision aromatique, finesse saline et pureté remarquable. Élaboré à partir de Chardonnay provenant de parcelles à forte typicité marine. Cette cuvée rare, produite en petites quantités grâce à des rendements maîtrisés et une philosophie artisanale, confirme le statut discret mais prestigieux du domaine.

Le vin à la dégustation

La robe est pâle et brillante, aux reflets argentés, typiques d’un jeune Chablis issu de terroirs calcaires. Le nez s’ouvre sur des arômes ciselés d’agrumes frais, citron jaune, zeste de yuzu, puis de pomme verte et de fleurs blanches, auxquels se mêlent des notes de craie humide, de pierre à fusil et de coquillage. En bouche, l’attaque est droite et vive, marquée par une tension minérale qui étire élégamment la matière. Le cœur de bouche est pur, précis, porté par une acidité parfaitement intégrée et une salinité discrète mais persistante. La finale, longue et énergique, dévoile la signature du domaine : un style cristallin, épuré, profondément chablisien. Un vin vibrant, lumineux, d’une grande sincérité.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chablis 2023 se marie idéalement avec une cuisine fraîche, iodée et raffinée. Il accompagne à merveille les huîtres fines de claire, les palourdes, les bulots tièdes, les sashimis ou les carpaccios de poissons blancs. Les poissons délicats tels que la sole meunière, le turbot vapeur ou la daurade rôtie révèlent sa précision minérale. Les noix de Saint-Jacques snackées, le tartare de bar aux agrumes ou un ceviche légèrement épicé exaltent son éclat aromatique. Il s’accorde également à une volaille rôtie, un poulet sauce légère citronnée, un risotto au parmesan ou aux asperges. Côté fromages, il sublime un chèvre affiné, une tomme fraîche ou un comté jeune.

Potentiel de garde

Déjà expressif dans sa jeunesse grâce à son éclat aromatique, le Chablis 2023 développera, après quelques années, des notes de miel léger, de fleurs séchées, d’amande fraîche et une minéralité encore plus marquée. Il atteindra son apogée entre 2026 et 2031, tout en pouvant évoluer au-delà selon les conditions de conservation.

L’appellation Chablis

Chablis est l’une des appellations les plus emblématiques de Bourgogne, réputée pour ses vins droits, tendus et minéraux issus du cépage Chardonnay. Les sols kimméridgiens, composés de marnes et de fossiles marins, confèrent aux vins une identité saline et crayeuse unique, recherchée dans le monde entier. C’est ce terroir singulier qui permet aux chablis authentiques d’exprimer une pureté remarquable et un potentiel de garde souvent sous-estimé.

Le Domaine Tribut

Domaine familial rare et confidentiel, Laurent Tribut perpétue la tradition d’excellence transmise par la famille Dauvissat. Vignes travaillées avec soin, rendements limités, vendanges manuelles, vinifications douces et élevages subtils forgent un style d’une grande droiture, sans artifice. Les vins Tribut comptent aujourd’hui parmi les plus recherchés de Chablis pour leur pureté, leur austérité noble, leur précision minérale et leur potentiel de garde.

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Proposé en très petites quantités, ce Chablis 2023 du Domaine Laurent Tribut est un choix idéal pour les amateurs de vins blancs tendus, purs et profondément minéraux. Une cuvée rare, d’une élégance remarquable, parfaitement conservée et sélectionnée avec soin.