Le Macchiole Paleo Rosso 2021

Le Paleo Rosso 2021 de Le Macchiole est l’un des vins iconiques de Bolgheri et une référence absolue des grands rouges italiens modernes.
Élaboré exclusivement à partir de Cabernet Franc, ce vin incarne la puissance maîtrisée, la profondeur et l’élégance du terroir toscan.
Dense, racé et intensément aromatique, il allie structure, fraîcheur et complexité dans un style précis et majestueux, taillé pour la garde et la grande gastronomie.

Caractéristiques du terroir

Les vignes de Paleo sont implantées sur des sols riches en argiles, en galets et en éléments minéraux, caractéristiques de Bolgheri.
Cette composition favorise une excellente rétention hydrique et permet une maturation lente et homogène du Cabernet Franc.
L’enracinement profond des vignes confère au vin une grande concentration, une texture tannique noble et une remarquable complexité aromatique.

Situation géographique

Situé sur la côte toscane, à Bolgheri, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne.
Les brises marines régulent les températures estivales et préservent la fraîcheur aromatique, tandis que les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent l’expression aromatique et la finesse des tannins.
Ce cadre géographique exceptionnel est l’un des piliers du style unique de Paleo.

Vinification et élevage

Les raisins sont vendangés à parfaite maturité puis vinifiés avec une grande précision.
La fermentation et la macération sont longues afin d’extraire structure, couleur et complexité aromatique.
L’élevage se déroule sur plusieurs mois en barriques de chêne, complété par des contenants neutres, afin de polir les tannins et d’affiner la texture sans masquer l’identité du Cabernet Franc.
Cette approche confère au vin puissance, équilibre et grande profondeur.

Le vin à la dégustation

La robe est profonde, d’un rouge sombre et intense.
Le nez est complexe et expressif, mêlant fruits noirs mûrs, cassis, mûre, notes balsamiques, herbes méditerranéennes, épices douces et nuances de graphite.
En bouche, le vin se montre ample et structuré, porté par des tannins serrés mais élégants, une belle fraîcheur et une concentration remarquable.
La texture est dense, la finale longue et persistante, révélant une grande noblesse de matière.

Potentiel de garde

Le Paleo Rosso 2021 possède un très grand potentiel de garde.
Déjà impressionnant dans sa jeunesse, il s’épanouira pleinement sur 15 à 25 ans, développant des arômes plus complexes de cuir fin, de sous-bois, de truffe et d’épices, tout en conservant sa structure et son équilibre.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce grand vin de Bolgheri s’accorde idéalement avec des plats de caractère : viandes rouges grillées ou rôties, agneau, bœuf maturé, gibiers, plats mijotés, cuisine toscane traditionnelle ou mets gastronomiques à base de sauces riches.
Il accompagne également très bien des fromages affinés à pâte dure.

L’appellation Toscana IGT

Classé en Toscana IGT, le Paleo Rosso s’affranchit volontairement des contraintes des appellations traditionnelles afin d’exprimer pleinement son identité et son cépage.
Cette classification permet une liberté totale dans le choix du Cabernet Franc, donnant naissance à un vin emblématique, reconnu mondialement pour sa qualité et son style unique.

Le domaine Le Macchiole

Le Macchiole est l’un des domaines les plus prestigieux de Bolgheri, pionnier dans l’élaboration de grands vins monocépages en Toscane.
Réputé pour son exigence, sa précision et son respect du terroir, le domaine signe avec Paleo Rosso l’une de ses cuvées les plus emblématiques, symbole de l’excellence et du renouveau du vignoble toscan.

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