Chassenay D'Arce Champagne Pinot Noir "Blanc De Noirs" Extra-Brut 2018

La cuvée Pinot Noir Blanc de Noirs Extra-Brut 2018 met à l’honneur le cépage signature de la Côte des Bar : le Pinot Noir. Issu exclusivement de ce cépage et cultivé sur les terroirs argilo-calcaires de la vallée de l’Arce, ce champagne reflète avec justesse l’équilibre naturel entre intensité, structure et finesse qui caractérise cette partie méridionale de la Champagne.

Millésime d’une grande élégance, 2018 a offert des raisins à maturité idéale, sains et concentrés, permettant l’élaboration d’un champagne précis, généreux et parfaitement construit. Vinifié selon la tradition champenoise en cuverie inox thermorégulée, avec une partie élevée sous bois, puis vieilli 5 ans sur lies en bouteille, il affiche un dosage Extra-Brut de 6 g/l qui souligne sa pureté et sa tension naturelle. Température de service idéale entre 8 et 10°C, de préférence dans un grand verre à vin blanc pour en apprécier toute la complexité.

Le champagne à la dégustation

La robe présente un or soutenu aux reflets lumineux, animé par une effervescence fine et régulière qui témoigne d’un long vieillissement sur lies.

Le nez s’ouvre avec générosité sur des arômes de fruits frais et mûrs. La pêche bien mûre s’impose en première impression, accompagnée de notes de fruits jaunes, d’une touche subtilement épicée et de nuances légèrement fumées issues de l’élevage partiel sous bois. L’ensemble est ample, expressif, sans excès.

En bouche, l’attaque est vive et précise, immédiatement portée par une belle fraîcheur. Le Pinot Noir s’exprime pleinement avec des saveurs charnues et gourmandes, soutenues par une trame structurée. La matière est dense mais parfaitement équilibrée par la tension du dosage Extra-Brut. Des nuances épicées et délicatement toastées viennent enrichir la palette aromatique, apportant profondeur et complexité. La finale, droite et persistante, prolonge la dégustation sur une sensation à la fois précise, élégante et racée.

Un Blanc de Noirs millésimé structuré et ambitieux, taillé pour les amateurs de champagnes de caractère.

Les meilleurs accords mets-champagne

Ce Champagne Pinot Noir Blanc de Noirs Extra-Brut 2018 se prête aussi bien à un apéritif gastronomique qu’à un repas structuré.

Il accompagne parfaitement un plateau de fromages à pâtes cuites comme un comté affiné ou un beaufort, révélant ses nuances épicées et sa profondeur. À table, il s’accorde avec un magret de canard en brochette accompagné d’abricots grillés, un suprême de volaille rôti ou encore une cuisine aux accents légèrement fumés.

Sa structure et son faible dosage lui permettent également de sublimer des plats aux textures riches tout en conservant une belle fraîcheur en finale.

Potentiel de garde

Grâce à son millésime 2018, à son élevage prolongé sur lies et à son dosage Extra-Brut, ce champagne présente un réel potentiel d’évolution. Il peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa gourmandise maîtrisée, mais gagnera en complexité au cours des 5 à 10 prochaines années, développant des arômes plus évolués de fruits secs, de brioche et de notes légèrement toastées.

À conserver couché entre 10 et 12°C, à l’abri de la lumière.

L’appellation Champagne – Côte des Bar

Située au sud de la Champagne, la Côte des Bar est reconnue pour ses terroirs argilo-calcaires particulièrement favorables au Pinot Noir. Les champagnes issus de cette zone se distinguent par leur structure, leur générosité aromatique et leur précision. Le Blanc de Noirs y trouve une expression authentique, où puissance et élégance cohabitent avec équilibre.

La Maison Chassenay d’Arce

Maison de vignerons implantée au cœur de la vallée de l’Arce, Chassenay d’Arce valorise un travail collectif exigeant et respectueux du terroir. Chaque cuvée reflète l’identité de la Côte des Bar et l’engagement qualitatif de la Maison. Avec ce Blanc de Noirs Extra-Brut 2018, elle démontre sa capacité à produire des champagnes millésimés de caractère, structurés et raffinés.

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Sélectionné avec exigence, ce Champagne Pinot Noir Blanc de Noirs Extra-Brut 2018 Chassenay d’Arce séduira les amateurs de champagnes structurés et gastronomiques. Une cuvée millésimée de caractère, idéale pour enrichir une cave ou accompagner une table élégante.