Chassenay D'Arce Champagne Chardonnay "Blanc De Blancs" Extra-Brut 2018

Peu présent en Côte des Bar, où il représente environ 10 % des surfaces plantées, le Chardonnay trouve ici une expression singulière. Avec cette cuvée Blanc de Blancs Extra-Brut 2018, la Maison Chassenay d’Arce a souhaité mettre en lumière ce cépage dans une interprétation exclusivement dédiée à sa finesse et à son élégance.

Issu à 100 % de Chardonnay et provenant du terroir argilo-calcaire de la vallée de l’Arce, ce champagne millésimé 2018 conjugue maturité idéale et grande précision. Le millésime se distingue par sa qualité et son équilibre, offrant des raisins parfaitement sains et d’une belle concentration. La vinification est conduite selon la tradition champenoise en cuverie inox thermorégulée, avec une partie élevée sous bois afin d’apporter complexité et relief. Après 5 années de vieillissement sur lies en bouteille, ce Blanc de Blancs affiche un dosage Extra-Brut de 5,5 g/l, soulignant sa pureté naturelle et sa tension. Température de service idéale entre 8 et 10°C, de préférence dans un grand verre à vin blanc.

Le champagne à la dégustation

La robe se pare d’un or clair brillant, animé par une effervescence fine et régulière, témoignant d’un long élevage sur lies.

Le nez séduit immédiatement par sa gourmandise maîtrisée. Il dévoile des notes de fruits blancs et de fruits jaunes, évoquant la poire, la pêche et la mirabelle. À l’aération, apparaissent des touches délicatement fumées et vanillées issues de l’élevage partiel sous bois, qui enrichissent la palette aromatique sans masquer la pureté du fruit.

En bouche, l’attaque est riche et élégante, révélant la texture soyeuse propre aux grands Chardonnays de terroir. Les arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches s’expriment avec finesse, soutenus par une trame minérale précise. Le faible dosage met en valeur la tension naturelle du vin, apportant droiture et éclat à l’ensemble. La finale, longue et saline, souligne la pureté et l’équilibre de cette cuvée, laissant une sensation nette et raffinée.

Un Blanc de Blancs millésimé structuré, lumineux et gastronomique, qui marie ampleur et précision.

Les meilleurs accords mets-champagne

Ce Champagne Chardonnay Blanc de Blancs Extra-Brut 2018 accompagne idéalement un apéritif dînatoire raffiné, autour de bouchées iodées, de sashimis ou de carpaccio de Saint-Jacques.

À table, il s’accorde parfaitement avec une viande blanche cuisinée avec finesse, comme un poulet de Bresse à la crème, un suprême de volaille rôti ou encore un risotto aux champignons. Sa tension et sa minéralité lui permettent également d’accompagner des plats délicats aux sauces crémeuses sans jamais alourdir l’ensemble.

Potentiel de garde

Grâce à son millésime 2018, à son élevage prolongé sur lies et à son dosage Extra-Brut, ce Blanc de Blancs présente un bon potentiel d’évolution. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa précision aromatique, mais gagnera en complexité au fil des années, développant des notes plus briochées et légèrement toastées. À conserver couché entre 10 et 12°C, à l’abri de la lumière.

L’appellation Champagne – Côte des Bar

En Côte des Bar, le Chardonnay s’exprime différemment des zones plus septentrionales de la Champagne. Les sols argilo-calcaires de la vallée de l’Arce lui apportent rondeur et structure tout en conservant une belle fraîcheur. Les Blancs de Blancs issus de ce terroir se distinguent par leur équilibre entre générosité aromatique et tension minérale.

La Maison Chassenay d’Arce

Maison de vignerons ancrée dans la vallée de l’Arce, Chassenay d’Arce valorise un travail collectif précis et exigeant. Chaque cuvée reflète l’identité du terroir et la volonté de proposer des champagnes à la fois élégants, accessibles et structurés. Avec ce Blanc de Blancs Extra-Brut 2018, la Maison démontre sa capacité à sublimer un cépage minoritaire sur son territoire pour en livrer une interprétation raffinée et ambitieuse.

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Sélectionné avec soin, ce Champagne Chardonnay Blanc de Blancs Extra-Brut 2018 Chassenay d’Arce séduira les amateurs de champagnes tendus, élégants et gastronomiques. Une cuvée millésimée de caractère, idéale pour accompagner une table raffinée ou enrichir une cave exigeante.