Racines Santa Rita Hills "Sainte Rosé" Pinot Noir 2020

Cette cuvée "Sainte Rosé" 2020 est issue d’un assemblage de plusieurs vignobles emblématiques de Sta. Rita Hills : La Encantada, Domaine de la Côte, Sanford & Benedict et La Rinconada.
Situés le long de Santa Rosa Road, ces terroirs bénéficient d’un climat océanique frais et de sols variés (loam sableux, argiles et cherts), offrant une grande complexité au vin.
"Sainte Rosé" représente une sélection des meilleurs lots du millésime, incarnant l’expression la plus aboutie du Pinot Noir chez Racines.

Un millésime 2020 concentré et harmonieux

Le millésime 2020 en Californie a permis d’atteindre une belle maturité des raisins tout en conservant une bonne fraîcheur grâce à l’influence maritime.
Sur cette cuvée, cela donne un vin à la fois structuré, précis et parfaitement équilibré.

Vinification et élevage

La vinification est conduite avec une approche peu interventionniste.
Environ 50% de vendange entière sont utilisés, avec fermentation en levures indigènes.
L’extraction est maîtrisée grâce à une combinaison de remontages et pigeages avant un élevage en barriques de 228L.
Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont 25% de bois neuf, apportant complexité et profondeur tout en respectant l’identité du fruit.

Le vin à la dégustation

La robe présente un rouge profond et brillant.
Le nez est intense et élégant, marqué par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de nuances florales et d’une touche épicée.
En bouche, le vin offre une texture ample et soyeuse, avec des tanins fins et bien intégrés.
L’équilibre entre richesse et fraîcheur donne beaucoup d’énergie à l’ensemble.
La finale est longue, précise et persistante.
Un Pinot Noir à la fois puissant et raffiné.

Structure et style

"Sainte Rosé" 2020 représente une version plus ambitieuse et concentrée du Pinot Noir de Racines.
Il allie la générosité du fruit californien à une approche bourguignonne, avec une grande précision et une belle lecture du terroir.

Potentiel de garde

Ce vin possède un bon potentiel de garde.
Il pourra évoluer favorablement jusqu’en 2030–2035, gagnant en complexité et en profondeur.
Température de service idéale : 14 à 16 °C
Alcool : 13,3 % vol.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Pinot Noir accompagnera parfaitement :
- un magret de canard ou un pigeon rôti
- un filet de bœuf ou un veau rôti
- des plats aux champignons (risotto, poêlée forestière)

Il conviendra également très bien avec :
- des fromages affinés (Brie, Époisses léger)

L’appellation Sta. Rita Hills

Située dans le comté de Santa Barbara, Sta. Rita Hills est une appellation réputée pour ses vins issus de climats frais influencés par l’océan Pacifique.
Elle permet une maturation lente des raisins, idéale pour produire des Pinot Noir élégants, précis et équilibrés.

Le domaine Racines

Racines est une collaboration entre Étienne de Montille, Brian Sieve et Rodolphe Péters.
Leur objectif est de produire des vins d’une grande pureté, inspirés de la Bourgogne et de la Champagne, tout en révélant le potentiel unique de la Californie.

Pourquoi choisir ce millésime 2020 ?

Un millésime abouti qui met en avant un Pinot Noir structuré, élégant et parfaitement équilibré.

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Le Racines "Sainte Rosé" Pinot Noir 2020 est conservé dans des conditions optimales afin de préserver toute sa qualité.
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