Ballot-Millot Meursault Blanc 2024

Le Meursault Blanc 2024 du Domaine Ballot-Millot illustre parfaitement tout ce qui fait la grandeur des grands Chardonnay de Meursault : une alliance remarquable entre profondeur, tension minérale et élégance. Élaborée à partir d’un assemblage de cinq parcelles emblématiques du village (Les Pelles, Les Corbins, Les Peutes Vignes ainsi que les Chaumes de Narvaux) cette cuvée offre une lecture particulièrement complète et nuancée du terroir murisaltien.

Chaque parcelle apporte ici sa propre identité. Les Pelles contribuent à la générosité et au volume du vin grâce à des sols plus riches et profonds. Les Corbins, situés sous le secteur de La Barre sur des sols plus calcaires et rocheux, apportent quant à eux beaucoup de tension et de minéralité. Les Peutes Vignes, situées sous Volnay Santenots, ainsi que les Chaumes de Narvaux viennent compléter l’assemblage avec davantage de fraîcheur, de finesse et d’énergie. Les vignes, majoritairement en vieilles vignes et très vieilles vignes, permettent d’obtenir une matière particulièrement précise et concentrée.

Dirigé aujourd’hui par Charles Ballot, le Domaine Ballot-Millot fait partie des références incontournables de Meursault. La famille est installée dans le village depuis le XVIIe siècle et développe aujourd’hui une approche exigeante et respectueuse des terroirs, avec labour des sols, vendanges manuelles et élevages particulièrement précis. Les vinifications privilégient la finesse, l’équilibre et la pureté du Chardonnay plutôt que la démonstration excessive du bois ou de la puissance.

Le millésime 2024 dévoile ici un Meursault particulièrement lumineux et équilibré, où richesse maîtrisée, fraîcheur minérale et précision aromatique s’harmonisent parfaitement. Une cuvée de grande élégance, fidèle au style raffiné et tendu du Domaine Ballot-Millot.

Le vin à la dégustation

La robe se dévoile dans un jaune brillant aux reflets légèrement dorés, traduisant toute la pureté et la jeunesse du vin. Le nez s’ouvre avec beaucoup de finesse sur des notes d’agrumes mûrs, de citron confit, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. À l’aération apparaissent des nuances plus gourmandes de noisette fraîche, de beurre fin et une délicate touche briochée, soutenues par une superbe trame minérale.

En bouche, le vin impressionne immédiatement par son équilibre entre ampleur et tension. L’attaque est ample et enveloppante, portée par une matière généreuse typique de Meursault. Très rapidement, la fraîcheur et la minéralité reprennent le dessus, apportant beaucoup d’énergie et de précision au milieu de bouche. Les vieilles vignes apportent de la profondeur et une texture particulièrement soyeuse, tandis que les terroirs calcaires des Corbins et de Narvaux étirent le vin vers une finale longue, saline et vibrante.

Un Meursault particulièrement précis et élégant, où richesse maîtrisée et tension minérale se répondent avec beaucoup d’harmonie.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Meursault Blanc 2024 accompagnera parfaitement une cuisine gastronomique et raffinée. Il sublimera des poissons nobles comme le turbot ou le bar, des noix de Saint-Jacques snackées ou encore des crustacés nobles. Sa profondeur et sa fraîcheur lui permettront également d’accompagner des volailles à la crème, un risotto aux champignons ou des plats légèrement truffés.

Dans un registre plus bourguignon, il sera remarquable avec des escargots de Bourgogne, un comté affiné ou certains fromages à pâte pressée cuite. Un grand Chardonnay de gastronomie, taillé pour la table.

Potentiel de garde

Déjà particulièrement séduisant dans sa jeunesse grâce à son équilibre et sa précision, ce Meursault pourra également évoluer magnifiquement pendant 8 à 12 ans. Avec le temps, il développera des notes plus complexes de noisette grillée, de beurre frais, de miel et de pierre chaude tout en conservant sa superbe tension minérale.

Température de service idéale : 11-13°C.

L’appellation Meursault

Située au cœur de la Côte de Beaune, l’appellation Meursault est l’une des références absolues pour les grands vins blancs de Bourgogne. Les Chardonnay de Meursault sont réputés pour leur texture ample et généreuse, associée à une grande complexité aromatique et une remarquable capacité de garde.

Les terroirs argilo-calcaires du village permettent de produire des vins à la fois riches, profonds et tendus, capables d’allier gourmandise et minéralité avec une grande élégance. Les secteurs de Narvaux, La Barre ou encore les zones proches des Santenots comptent parmi les terroirs les plus recherchés du village.

Le domaine Ballot-Millot

Le Domaine Ballot-Millot est une exploitation familiale historique installée à Meursault depuis 1630. Aujourd’hui dirigé par Charles Ballot, le domaine exploite une vingtaine d’appellations réparties sur certains des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune, notamment Meursault, Chassagne-Montrachet, Volnay et Pommard.

Le travail au domaine repose sur une viticulture rigoureuse et respectueuse de l’environnement, avec labour des sols, limitation des traitements et vendanges manuelles. En cave, les élevages sont réalisés avec beaucoup de précision afin de préserver la pureté du fruit et l’identité des terroirs. Les vins du domaine séduisent aujourd’hui les amateurs du monde entier par leur équilibre, leur tension et leur grande élégance.

Acheter chez Vin Malin

Sélectionné avec exigence par Vin Malin, ce Meursault Blanc 2024 du Domaine Ballot-Millot séduira les amateurs de grands Chardonnay bourguignons précis, élégants et profondément minéraux. Une cuvée particulièrement représentative du style raffiné du domaine et de la grandeur des terroirs de Meursault.