Domaine Arnoux Père & Fils Aloxe-Corton 1er Cru "Les Fournières" Rouge 2020

Cette cuvée est issue d’une parcelle de 36 ares, plantée en 1970.
Située à environ 250 mètres d’altitude, la vigne bénéficie d’une exposition sud-est et repose sur un sol riche, caillouteux et argileux.
Le cépage utilisé est le Pinot Noir et les vendanges sont réalisées manuellement.

Le millésime 2020

Le millésime 2020 en Bourgogne a donné des rouges concentrés, généreux et mûrs, portés par un fruit expressif et une belle structure.
Sur ce Premier Cru, ce profil se traduit par une cuvée ample et intense, dont la richesse naturelle s’équilibre avec la finesse du Pinot Noir et l’élégance propre aux grands terroirs d’Aloxe-Corton.

Vinification et élevage

La vinification débute par une pré-fermentation à froid.
La cuvaison dure ensuite environ une vingtaine de jours, avec de légers pigeages et remontages. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes.
Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts, puis durant 3 à 4 mois en cuves.
La proportion de fûts neufs varie selon les années entre 25 et 30 %, ce qui accompagne la structure et la concentration du vin tout en respectant l’expression du fruit.

Le vin à la dégustation

La robe présente une couleur rubis soutenue.
Le nez dévoile des arômes généreux de fruits rouges, avec notamment la fraise, la cerise et la framboise, accompagnés de notes d’épices douces.
En bouche, le vin se montre puissant et structuré, avec une belle concentration et une trame tannique bien affirmée.
L’ensemble conserve néanmoins une belle finesse, avec des tanins distingués et une intensité qui traduit parfaitement le caractère chaleureux attendu de ce Premier Cru.

Structure et style

Cet Aloxe-Corton 1er Cru "Les Fournières" présente un style charpenté, intense et généreux.
Le fruit rouge apporte de l’éclat, tandis que les épices douces et la structure tannique renforcent la profondeur du vin.
Une cuvée particulièrement intéressante pour les amateurs de Pinot Noir bourguignons puissants, concentrés et racés, avec une vraie aptitude à la garde.

Potentiel de garde

Le Domaine Arnoux conseille une garde comprise entre 5 et 15 ans.
Dans sa jeunesse, le vin séduit par son fruit, son intensité et sa structure. Avec le temps, il pourra gagner en complexité et affiner encore davantage son équilibre.
La température de service recommandée se situe entre 14 et 16°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Grâce à sa structure, sa concentration et son caractère chaleureux, cet Aloxe-Corton 1er Cru accompagne particulièrement bien une cuisine généreuse et de caractère.
Les viandes rouges grillées constituent un accord naturel. Une côte de bœuf, une entrecôte ou un faux-filet permettront à la matière et aux tanins du vin de pleinement s’exprimer.
Il s’accorde également très bien avec les viandes rouges en sauce, comme un bœuf bourguignon, une daube de bœuf ou une viande mijotée. La richesse du plat répond parfaitement à la concentration du vin.
Les volailles rôties ou laquées représentent également de beaux accords. Un canard rôti, une pintade ou une volaille légèrement laquée trouvent un bel équilibre avec les notes fruitées et épicées de la cuvée.
Côté fromages, privilégiez des fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’Époisses ou l’Ami du Chambertin, dont le caractère accompagne idéalement la structure du vin.

L’appellation Aloxe-Corton Premier Cru

L’appellation Aloxe-Corton se situe au nord de la Côte de Beaune, autour de la célèbre colline de Corton.
Les vins rouges y sont élaborés principalement à partir de Pinot Noir et sont réputés pour leur structure, leur profondeur et leur belle capacité de garde.
Les Climats classés en Premier Cru donnent souvent des vins plus concentrés et plus complexes que les cuvées Village, avec davantage de matière et de longueur.
Le climat "Les Fournières" illustre ici une expression à la fois puissante, chaleureuse et élégante de l’appellation.

Le Domaine Arnoux Père & Fils

Le Domaine Arnoux Père & Fils est installé à Chorey-lès-Beaune, au cœur de la Côte de Beaune.
Le domaine cultive plusieurs appellations bourguignonnes, notamment à Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Beaune et Aloxe-Corton.
Pour cette cuvée, le domaine privilégie des vendanges manuelles, une pré-fermentation à froid, des levures indigènes et un élevage associant fûts et cuves afin de préserver l’équilibre entre puissance, fruit et finesse.

Pourquoi choisir le Domaine Arnoux Père & Fils Aloxe-Corton 1er Cru "Les Fournières" Rouge 2020 ?

Pour son profil associant fraise, cerise, framboise, épices douces, concentration et structure.
Un Premier Cru de caractère, idéal pour les amateurs de Pinot Noir bourguignons puissants et élégants, capable d’accompagner de beaux plats de viande et d’évoluer favorablement en cave.

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