Coche-Dury Auxey-Duresses Rouge 2017

Le Coche-Dury Auxey-Duresses Rouge 2017 révèle toute la finesse que peut atteindre le Pinot Noir entre Meursault, Monthélie et Volnay. Plus confidentiels que les célèbres vins blancs du domaine, les rouges de Coche-Dury offrent une lecture particulièrement précise et élégante des terroirs de la Côte de Beaune. Cette cuvée se distingue par son fruit éclatant, sa fraîcheur et sa texture délicatement veloutée.

Le millésime 2017 convient particulièrement bien à ce style. En Bourgogne, il a donné naissance à des vins rouges expressifs, équilibrés et immédiatement séduisants, avec beaucoup de pureté dans le fruit et des tanins fins. Dans cet Auxey-Duresses, le Pinot Noir s’exprime ainsi sur un registre lumineux, mêlant petits fruits rouges, fleurs délicates et nuances épicées, le tout porté par une trame fraîche qui donne au vin beaucoup d’allonge.

Moins démonstratif que certains millésimes plus solaires, le 2017 joue avant tout sur l’harmonie et la finesse. La matière reste souple, précise et parfaitement dessinée, avec une belle énergie en bouche. Une bouteille rare qui permet de découvrir une autre facette du savoir-faire de Coche-Dury, dans un registre particulièrement délicat et bourguignon.

Le vin à la dégustation

La robe dévoile une belle couleur rubis brillante aux reflets grenat. Elle conserve une grande luminosité et une jolie transparence, annonçant un Pinot Noir davantage tourné vers la finesse et l’éclat que vers la concentration.

Le nez s’exprime avec beaucoup de pureté autour de la framboise fraîche, de la cerise rouge et de la groseille. Des notes de violette et de pétale de rose viennent progressivement apporter une dimension plus florale, accompagnées de nuances d’épices fines, de pierre et d’un léger caractère boisé parfaitement intégré. À l’aération, le bouquet gagne en profondeur tout en conservant une remarquable fraîcheur.

En bouche, l’attaque est souple et très élégante. Le fruit rouge se montre croquant et précis, soutenu par une acidité fraîche qui apporte de l’énergie à l’ensemble. Les tanins sont fins, délicatement veloutés, et structurent le vin sans jamais durcir la matière. Le milieu de bouche dévoile de jolies nuances de cerise, de framboise, d’épices et de minéralité crayeuse. La finale est longue, fraîche et harmonieuse, avec une sensation de pureté très séduisante.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Coche-Dury Auxey-Duresses Rouge 2017 trouvera naturellement sa place aux côtés de plats raffinés qui respecteront la finesse de son Pinot Noir. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, une caille, un filet de veau, un magret de canard rosé ou encore un filet mignon de porc accompagné d’un jus légèrement réduit.

Son fruit frais et sa texture souple seront également très intéressants avec une cuisine autour des champignons : poêlée de girolles, risotto aux cèpes, œufs en meurette ou ravioles aux champignons sauvages.

Pour les fromages, privilégiez des pâtes douces et crémeuses comme un brillat-savarin, un chaource, un brie de Meaux ou un époisses encore jeune afin de ne pas dominer la délicatesse du vin.

Potentiel de garde

Le Coche-Dury Auxey-Duresses Rouge 2017 entre aujourd’hui dans une très belle période de dégustation. Le millésime conserve une fraîcheur remarquable et un fruit encore très présent, tandis que quelques années d’évolution commencent à lui apporter davantage de complexité.

Il peut être dégusté dès maintenant pour profiter de son équilibre, de son toucher soyeux et de son expression fruitée. Une conservation de plusieurs années supplémentaires permettra également au vin de développer davantage de nuances de sous-bois, d’épices douces et de fruits rouges évolués.

Une ouverture environ 30 minutes avant le service permettra au bouquet de s’exprimer pleinement. Une carafe prolongée n’est pas nécessaire : mieux vaut préserver la subtilité et la délicatesse naturelles du Pinot Noir.

Température de service idéale : 15-16°C.

L’appellation Auxey-Duresses

Située dans la Côte de Beaune, entre Meursault, Monthélie et Saint-Romain, l’appellation Auxey-Duresses reste l’une des appellations les plus discrètes et intéressantes de Bourgogne. Elle produit aussi bien des vins rouges issus du Pinot Noir que des blancs à base de Chardonnay.

Les rouges d’Auxey-Duresses sont appréciés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur expression particulièrement naturelle du Pinot Noir. Ils associent généralement un fruit rouge délicat à une structure tannique élégante, parfois complétée par une trame minérale et légèrement épicée.

Dans le millésime 2017, cette identité prend une dimension particulièrement séduisante. La maturité du raisin apporte de la gourmandise tandis que la fraîcheur préserve la précision et l’équilibre du vin. Le résultat est un Auxey-Duresses à la fois accessible, racé et profondément bourguignon.

Le Domaine Coche-Dury

Installé à Meursault, le Domaine Coche-Dury fait partie des noms les plus emblématiques et les plus recherchés de Bourgogne. Sa réputation s’est notamment construite grâce à Jean-François Coche-Dury, dont le travail minutieux à la vigne comme en cave a permis au domaine d’acquérir une renommée internationale.

Raphaël Coche-Dury, qui travaille au domaine depuis la fin des années 1990 et en a progressivement repris la conduite, perpétue aujourd’hui cette philosophie fondée sur la précision, le respect du terroir et des rendements maîtrisés.

Bien que le domaine soit surtout célèbre pour ses grands vins blancs de Meursault et son Corton-Charlemagne, il cultive également une petite proportion de Pinot Noir. Ces rouges sont produits en quantités très limitées et comptent parmi les cuvées les plus confidentielles de Coche-Dury.

L’Auxey-Duresses Rouge illustre parfaitement cette approche : un Pinot Noir qui privilégie l’équilibre, la pureté du fruit et la finesse de texture plutôt que la puissance. Une expression délicate et précise qui permet de découvrir une facette moins connue, mais particulièrement séduisante, du domaine.

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Le Coche-Dury Auxey-Duresses Rouge 2017 est une bouteille rare qui séduira aussi bien les amateurs de Pinot Noir de la Côte de Beaune que les collectionneurs à la recherche des cuvées les plus confidentielles du domaine.

Son fruit rouge éclatant, sa fraîcheur et sa texture soyeuse en font un Bourgogne particulièrement harmonieux, aujourd’hui dans une très belle phase d’évolution. Une cuvée élégante et précise qui offre l’occasion de découvrir le style Coche-Dury dans une expression du Pinot Noir tout en finesse.