Domaine François Lumpp Givry 1er Cru "Crausot" Rouge 2024

Le Domaine François Lumpp Givry 1er Cru "Crausot" Rouge 2024 révèle une expression particulièrement élégante et raffinée du Pinot Noir au cœur de la Côte Chalonnaise. Le climat Crausot, dont le domaine exploite 0,92 hectare, bénéficie d'une exposition plein sud à 276 mètres d'altitude. Les vignes prennent racine sur un terroir du Bathonien inférieur et moyen, composé de calcaires oolithiques et sublithographiques disposés en bancs à litages entrecroisés. Une situation privilégiée qui favorise la maturité du raisin tout en permettant au vin de conserver une belle fraîcheur et une remarquable finesse aromatique.

Le Premier Cru Crausot se distingue par son équilibre entre intensité du fruit et délicatesse de texture. Contrairement à certains Premiers Crus de Givry davantage marqués par leur puissance et leur structure, cette cuvée privilégie la finesse, la souplesse et l'élégance naturelle du Pinot Noir. Au Domaine François Lumpp, les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins soigneusement sélectionnés. La vinification cherche à préserver l'expression du terroir, avant un élevage d'environ 12 mois en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf adaptée au millésime. Ce travail apporte de la complexité et accompagne la matière sans masquer la fraîcheur du fruit.

Dans le millésime 2024, le Crausot dévoile un profil particulièrement séduisant, marqué par l'éclat des fruits rouges, de délicates notes florales et de subtiles nuances épicées. La bouche se distingue par sa texture fluide et soyeuse, ses tanins fins et sa belle énergie. La finale, fraîche et savoureuse, s'étire sur des notes de cerise, de framboise et une légère sensation saline. Un Givry Premier Cru tout en finesse, qui illustre parfaitement le potentiel des grands Pinot Noir de la Côte Chalonnaise.

Le vin à la dégustation

La robe présente une séduisante couleur rouge rubis brillante aux reflets grenat. Lumineuse et éclatante, elle annonce un Pinot Noir élégant, dont la finesse et la fraîcheur prennent le pas sur une concentration excessive.

Le nez s'ouvre sur un bouquet délicat de framboise fraîche, de cerise Burlat et de groseille. Ces arômes de fruits rouges s'accompagnent progressivement de notes florales de pivoine et de violette, qui apportent beaucoup de charme à l'ensemble. À l'aération, le vin dévoile de subtiles nuances de réglisse, de poivre blanc et de bois de santal, complétées par une légère touche fumée. Un bouquet expressif et raffiné, où la pureté du fruit demeure au premier plan.

En bouche, le Givry 1er Cru "Crausot" Rouge 2024 séduit par sa texture particulièrement délicate. L'attaque est souple et juteuse, portée par des saveurs de cerise fraîche, de framboise et de petits fruits rouges légèrement acidulés. La matière possède une belle présence, mais conserve une grande fluidité, soutenue par des tanins fins et soyeux. La fraîcheur apporte de l'énergie et de la précision, tandis que les notes florales et épicées prolongent la dégustation avec élégance. La finale, persistante et salivante, dévoile une délicate sensation minérale, accompagnée de nuances de fruits rouges et de réglisse. Un Pinot Noir harmonieux, à la fois gourmand, aérien et remarquablement précis.

Les meilleurs accords mets-vins

Avec sa texture soyeuse, ses tanins délicats et sa belle fraîcheur, le Givry 1er Cru "Crausot" Rouge 2024 possède un profil particulièrement intéressant pour les accords gastronomiques. Son élégance naturelle lui permet d'accompagner des plats raffinés sans dominer leurs saveurs, tandis que son fruit expressif apporte une belle gourmandise à la dégustation.

Il trouvera un accord particulièrement réussi avec un magret de canard rosé accompagné d'un jus aux fruits rouges, un pigeon rôti, une caille aux champignons ou encore un filet de veau aux girolles. La finesse de ses tanins épousera parfaitement la texture de ces viandes, tandis que sa fraîcheur viendra équilibrer les préparations les plus savoureuses.

Les amateurs de cuisine traditionnelle pourront également l'associer à une volaille fermière rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, un lapin aux herbes ou un rôti de veau accompagné de légumes de saison. Sa délicatesse aromatique conviendra aussi à des préparations végétariennes, comme un risotto aux cèpes, des ravioles aux champignons ou une poêlée de pleurotes.

Pour les fromages, privilégiez un saint-nectaire, un reblochon, un brillat-savarin ou un comté peu affiné. Des accords qui mettront en valeur la souplesse du Pinot Noir, son fruit gourmand et sa finale fraîche et élégante.

Potentiel de garde

Le Crausot Rouge 2024 possède un bel équilibre entre fraîcheur, intensité aromatique et structure tannique, lui permettant d'envisager plusieurs années de vieillissement en cave. Dans sa jeunesse, il séduit par l'éclat de ses fruits rouges, ses notes florales et sa texture délicate. Avec quelques années de repos, ses tanins devraient gagner en harmonie et son bouquet développer davantage de complexité.

Au fil du vieillissement, les arômes de cerise et de framboise pourront évoluer vers des nuances de fruits compotés, de sous-bois, d'épices douces et de cuir fin. La fraîcheur naturelle du vin devrait contribuer à préserver son élégance et sa précision aromatique.

Ce Givry Premier Cru possède un potentiel de garde estimé à environ 10 ans, dans de bonnes conditions de conservation. Il pourra être apprécié dès 2026 pour sa gourmandise et son éclat, mais une période de dégustation située entre 2028 et 2035 permettra notamment de profiter d'une expression plus complexe et harmonieuse.

Pour une dégustation dans sa jeunesse, une ouverture anticipée de 30 à 45 minutes pourra favoriser son expression aromatique.

Température de service idéale : 16-17°C.

L'appellation Givry 1er Cru

Située au cœur de la Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune, l'appellation Givry fait partie des grands terroirs historiques de la Bourgogne viticole. Principalement consacrée au Pinot Noir, elle est reconnue pour ses vins rouges capables d'associer richesse aromatique, fraîcheur et élégance. Les meilleurs climats offrent des expressions particulièrement raffinées du cépage, avec une belle aptitude au vieillissement.

Les parcelles classées en Premier Cru se distinguent par leurs caractéristiques géologiques, leur exposition et leur situation sur les coteaux. La diversité des sols calcaires et marneux permet au Pinot Noir de développer différentes personnalités, depuis les vins les plus délicats et floraux jusqu'aux cuvées plus concentrées et structurées.

Le climat Crausot occupe une situation privilégiée dans la partie méridionale de l'appellation. Exposé plein sud à 276 mètres d'altitude, il bénéficie d'un ensoleillement favorable à la maturation des raisins. Son terroir repose sur des formations du Bathonien inférieur et moyen, composées de calcaires oolithiques et sublithographiques disposés en bancs. Cette géologie calcaire participe aux conditions particulières d'enracinement et d'alimentation hydrique des vignes.

Le domaine cultive sur ce climat du Chardonnay et du Pinot Noir, permettant de proposer deux expressions différentes d'un même terroir. Dans sa version rouge, le Givry 1er Cru Crausot se distingue par un caractère particulièrement fin, où la maturité du fruit s'accompagne d'une belle fraîcheur et d'une texture délicate.

Avec son équilibre entre gourmandise, finesse tannique et précision aromatique, le Crausot démontre tout le potentiel des grands Givry rouges. Une expression élégante du Pinot Noir bourguignon, qui privilégie l'harmonie et la subtilité plutôt que la puissance.

Le Domaine François Lumpp

Installé à Givry, au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine François Lumpp fait partie des propriétés particulièrement reconnues de l'appellation. L'histoire du domaine débute en 1991, lorsque François Lumpp décide de créer sa propre exploitation, rejoint progressivement par son épouse Isabelle. Au fil des années, la famille développe un vignoble d'environ 9,5 hectares, principalement consacré aux grands terroirs de Givry et à ses Premiers Crus.

La nouvelle génération poursuit aujourd'hui cette aventure familiale, notamment avec Anne-Cécile Lumpp et Nicolas Blesson. Leur travail s'inscrit dans la continuité de celui de François Lumpp, avec une recherche constante de précision, d'équilibre et de respect de chaque parcelle. Le domaine accorde une attention particulière à la qualité du raisin et à l'expression naturelle des différents terroirs.

À la vigne, le domaine privilégie une viticulture raisonnée, avec un travail régulier des sols et une maîtrise attentive des rendements. Le désherbage chimique a notamment été abandonné dès 1995. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une sélection rigoureuse des raisins directement à la vigne puis sur table de tri. Cette approche permet de préserver la qualité de la récolte et d'adapter les vinifications aux particularités de chaque millésime.

En cave, les interventions sont réalisées avec le souci de laisser s'exprimer les terroirs. Les vins bénéficient d'un élevage en fûts de chêne pendant environ 12 mois, avec une proportion de barriques neuves et de fûts ayant déjà contenu un ou deux vins, ajustée selon les cuvées. Après l'élevage, les vins sont soutirés, puis préparés pour la mise en bouteille dans le respect du calendrier lunaire.

Le Givry 1er Cru "Crausot" Rouge illustre parfaitement cette recherche d'équilibre et de finesse. Son terroir calcaire exposé plein sud permet au Pinot Noir de développer une belle maturité, tandis que le travail du domaine préserve la fraîcheur, la précision aromatique et la délicatesse des tanins. Une cuvée raffinée qui témoigne du savoir-faire de la famille Lumpp et du potentiel des grands terroirs de Givry.

Acheter chez Vin Malin

Le Domaine François Lumpp Givry 1er Cru "Crausot" Rouge 2024 s'adresse aux amateurs de Pinot Noir bourguignons qui apprécient les vins élégants, expressifs et délicats, où la finesse du fruit et la texture soyeuse occupent une place centrale.

Issu d'un climat calcaire exposé plein sud, ce Premier Cru bénéficie d'un terroir particulièrement intéressant et du savoir-faire d'un domaine reconnu pour la précision de ses vins. Le millésime 2024 dévoile un profil séduisant, marqué par la framboise, la cerise fraîche, la pivoine et la violette, accompagnées de subtiles nuances épicées. Sa bouche fluide, ses tanins raffinés et sa finale fraîche et persistante en font un Pinot Noir aussi agréable à découvrir dans sa jeunesse qu'à conserver quelques années en cave.

Une très belle bouteille de Givry Premier Cru rouge, idéale pour accompagner un repas gastronomique ou pour découvrir une expression particulièrement élégante des grands terroirs de la Côte Chalonnaise. Un vin tout en finesse, qui conjugue gourmandise, fraîcheur et précision avec beaucoup de naturel.