Château Cheval Blanc 2016 – Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé A

L’excellence à son apogée dans un millésime de légende

Le Château Cheval Blanc 2016 incarne l’élégance suprême et la précision absolue des grands vins de Bordeaux. Classé 1er Grand Cru Classé A de Saint-Émilion, ce domaine mythique est reconnu pour son style unique, porté par une forte proportion de Cabernet Franc, cépage signature de la propriété. Le millésime 2016, considéré comme l’un des plus réussis de ces dernières décennies, offre ici un Cheval Blanc d’une rare pureté, à la fois ample, racé, énergique et d’une finesse remarquable. C’est un vin qui frôle la perfection. Depuis plus de 20 ans, le travail de Pierre Lurton et de Pierre-Olivier Clouet font en partie la renommée du château Cheval Blanc. Les 39Ha de vignes, frôlant les limites de Pomerol, sont plantés sur un sol à 40% de Graves, 40% d'argiles et le reste de sable. Les vinifications ont lieu dans un chai écologique récent imaginé par Chrisitian de Portzamparc. Pendant la cuvaison, l'extraction est douce afin de ne conserver que les tanins les plus fins. L'élevage se fait en fûts de 7 tonnelleries différentes afin de complexifier un maximum la typicité du boisé. Le vin est intense, d'une harmonie extraordinaire, méritant amplement son titre de 1er Grand Cru Classé A.

À la dégustation

La robe est d’un grenat profond, éclatant. Le nez déploie une palette exceptionnelle de complexité, alliant fruits noirs frais, groseille, graphite, fleurs séchées, notes mentholées et délicats arômes d’épices douces. La bouche est pure, ciselée, avec une texture satinée, des tanins ultra fins et une énergie vibrante. L’équilibre est magistral, la finale interminable. Cheval Blanc 2016 est un vin d’émotion, de grande garde, au potentiel immense et à l’harmonie rare.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin d’exception sublimera les plus belles tables :

• Une volaille de Bresse truffée ou un pigeon rôti

• Un carré d’agneau de lait au romarin

• Un risotto aux morilles ou aux cèpes

• Un vieux comté, un parmesan 36 mois ou un brie de Meaux affiné

L’appellation : Saint-Émilion Grand Cru Classé A

L’appellation Saint-Émilion Grand Cru distingue, au sommet de sa hiérarchie, quelques domaines d’exception classés 1er Grand Cru Classé A. Cheval Blanc en fait partie depuis le classement d’origine et reste, avec quelques rares élus, un emblème incontesté de la rive droite bordelaise. Les sols uniques mêlant argiles, sables et graves confèrent au vin à la fois puissance, finesse et longévité. Le style Cheval Blanc est inimitable, reconnaissable par sa texture aérienne et son éclat aromatique.

Le cépage

L’assemblage du Château Cheval Blanc 2016 est particulièrement marqué par la noblesse du Cabernet Franc :

• 59 % Merlot

• 38 % Cabernet Franc

• 3 % Cabernet Sauvignon
  Cette composition illustre l’identité unique du domaine : un mariage subtil entre le fruit charnu du Merlot et la fraîcheur florale, l’élégance et la verticalité du Cabernet Franc. Le Cabernet Sauvignon, rarement présent, complète ici l’équilibre avec discrétion.

Le domaine : Château Cheval Blanc

Château Cheval Blanc est l’un des domaines les plus emblématiques du Bordelais. Propriété conjointe de LVMH et de la famille Frère, il est dirigé par Pierre-Olivier Clouet et bénéficie des conseils d’Éric Boissenot. Le domaine est conduit avec une exigence extrême, depuis la vigne jusqu’au chai, avec des vinifications parcellaires, un élevage millimétré et un engagement fort envers l’environnement. Le style Cheval Blanc, entre grâce et profondeur, continue de fasciner les amateurs du monde entier.

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