Domaine des Roches Neuves Saumur Terres 2019

Le Saumur Terres 2019 du Domaine des Roches Neuves est un vin blanc sec élaboré à partir de Chenin Blanc, cultivé en biodynamie. Les vignes sont situées sur un terroir de silex sur calcaire, conférant au vin une minéralité distinctive. La vinification se distingue par une macération de 8 mois sur peaux en amphores italiennes de 4 hectolitres, suivie d'un élevage de 12 mois en fûts. Le vin est mis en bouteille sans filtration ni ajout de soufre, préservant ainsi sa pureté et son authenticité.

Situées sur un terroir de silex sur calcaire, les vignes de cette cuvées sont sur la commune de Saumur. Thierry Germain conduit l'ensemble des vignes du Domaine des Roches Neuves en agriculture biodynamie. Ce vin, original tant par son nom que son étiquette, est d'une belle fraîcheur associé à une minéralité bien présente. Concernant la vinification, les raisins ont macérés pendant 8 mois sur peau en amphore italienne de 4 hectolitres puis sont élevés pendant 12 mois en fûts, sans soufre ni filtration.

Le vin à la dégustation

Ce Saumur arbore une robe jaune paille limpide. Le nez révèle une belle fraîcheur associée à une minéralité bien présente et des arômes d'écorce d'orange. En bouche, le vin est rond et généreux, avec de légers tanins en finale, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et équilibrée.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin blanc sec s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou des fromages de chèvre. Il accompagne également avec élégance des plats à base de volaille ou des salades composées. Sa fraîcheur et sa minéralité en font un compagnon idéal pour des mets délicats et savoureux.

L'appellation Saumur

Située dans la Vallée de la Loire, l'appellation Saumur est réputée pour ses vins blancs élégants et expressifs, principalement élaborés à partir de Chenin Blanc. Les sols calcaires et le climat tempéré de la région confèrent aux vins une fraîcheur et une complexité aromatique distinctives, reflétant fidèlement le terroir unique de Saumur.

Le Domaine des Roches Neuves

Dirigé par Thierry Germain, le Domaine des Roches Neuves est reconnu pour son approche innovante et respectueuse de la viticulture. Pionnier de la biodynamie dans la région, le domaine met en avant des pratiques viticoles durables et une vinification précise, produisant des vins qui reflètent fidèlement leur terroir. Chaque cuvée est le fruit d'une passion inébranlable pour le vin et d'un engagement profond envers la qualité et l'authenticité.