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Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny Outre Terre 2017

Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny Outre Terre 2017

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AOC - Saumur-Champigny

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Vin rouge Bouteille 75cl

Un OVNI qu’il faut identifier pour sa rareté et sa finesse !

Elaboré en amphore géorgienne, cette cuvée Outre Terre est une petite curiosité produite par Thierry Germain. Attention, les quantités produites sont minuscules ! Ce vin rouge est issu d'un seul cépage le cabernet franc. Les vignes du domaine sont situées sur un terroir de sable reposant sur du calcaire. Les vendanges sont réalisées à la main. L'élevage se fait pendant 12 mois en fûts. Sans ajouts, pas de souffre, pas de filtration. La mise en bouteilles se fait en cave. 

48,50 €

TTC

12 bouteilles disponibles

* calculé pour achat à l'unité.
La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé
Robe Belle robe rouge
Garde 5 ans
Nez Nez floral et légèrement épicé
Temperature 14-16°C
Bouche Attaque ample et suave avec une belle sucrosité. Légère amertume en fin de bouche qui apporte de la fraîcheur
Cépage Cabernet Franc
conseils de dégustation


Dégustez ce vin rouge avec une tajine de veau aux abricots.

Charcuterie

Fromages

Gibier

Thierry Germain, vigneron passionné, est depuis 1992 le propriétaire du Domaine des Roches Neuves qui ne cesse d’évoluer. Ce fils d'un négociant Bordelais n'avait que 23 ans lorsqu'il repris le domaine. A l'époque, la propriété avait déjà atteint un bon niveau grâce à son premier propriétaire l'oenologue Denis Duveau. Depuis 10 ans, Thierry Germain peut être fier d’être devenu une référence notable des vins ligériens. Il a considérablement élevé la qualité des appellations Saumur et Saumur-Champigny qu’il vinifie avec le même talent en rouge qu’en blanc. Cette qualité des vins du Domaine des Roches Neuves est due à un gros travail de la vigne où la biodynamie est pratiquée et certifiée, ainsi qu’à une maturité optimale des raisins lors des vendanges. Il va de soi que l’élevage sous bois est très soigné. Le fruité et la fraîcheur des vins de la Loire s’expriment avec finesse dans chacune des cuvées du domaine. La cuvée la Marginale est le porte étendard des Roches Neuves. Une cuvée d'exception qui révèle la pureté du fruit.
La RVF, Guide 2015: 3*/3 "La plus belle progression de ces dix dernières années en Loire"
Bettane & Desseauve: 5*/5 (Producteurs Exceptionnels). Domaine sélectionné au Tableau d'Honneur Bettane et Desseauve 2016.