![Domaine Serol Côte Roannaise "Oudan" 2019 Domaine Serol Côte Roannaise "Oudan" 2019](https://www.vin-malin.fr/6101-pd4_def/domaine-serol-cote-roannaise-oudan-2019.jpg)
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La cuvée de garde du domaine
Cette cuvée signe la passation de ce domaine, de père en fils ! En effet, la parcelle a été la première parcelle plantée par Stéphane Sérol lorsqu'il a repris le domaine. Sur ce plateau granitique exposé plein sud à 500m d'altitude, les Gamays Saint-Romain arrivent à un niveau de maturité optimal, offrant des vins juteux, frais et élégants. Vinification en cuve bois 60hl. 50% grappes entières. 15 jours environ de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes. Elevage 11 mois en cuves bois.