Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny Clos de L'Echelier 2019

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AOC - Saumur-Champigny

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Elégance, finesse et minéralité.

Les vignes du Clos de L'Echelier sont situées à Dampierre sur Loire, sur un terroir argilo-calcaire dit Turonien supérieur. Cette cuvée est 100% issu du cépage du Cabernet Franc. Les sols sont très peu recouverts de terre, seulement 30 à 50 centimètre séparent de la roche.
Le travail du sol de la vigne est réalisé au minimum afin de conserver toute la tipycité du terroir.
Thierry Germain conduit l'ensemble des vignes du Domaine des Roches neuves en agriculture biodynamique avec le label Biodyvin, certifié par Ecocert.
Les raisins sont récoltés à la main puis triés avant encuvage. La fermentation se passe en cuve tronconique Stoeckinger à une température entre 16 et 24 degrés de façon à extraire le maximum d'arômes et de gras. La fin de fermentation se fait à 24 degrés. La cuvaison dure entre 10 et 18 jours avec un égrappage à 100%.

* calculé pour achat à l'unité.
La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé

Robe Robe rouge vive avec de beaux reflets violets

Garde 5 ans

Nez Nez élégants sur des arômes de fruits, de cerise et de fraise

Temperature 14-16°C

Bouche Bouche ample et grasse avec beaucoup d'élégance

Cépage Cabernet Franc

conseils de dégustation

Dégustez ce Clos de L'Echelier avec un tartare de bœuf

Charcuterie

Gibier

Viandes rouges

Le domaine "Domaine des Roches Neuves"

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Thierry Germain, vigneron passionné, est depuis 1992 le propriétaire du Domaine des Roches Neuves qui ne cesse d’évoluer. Ce fils d'un négociant Bordelais n'avait que 23 ans lorsqu'il repris le domaine. A l'époque, la propriété avait déjà atteint un bon niveau grâce à son premier propriétaire l'oenologue Denis Duveau. Depuis 10 ans, Thierry Germain peut être fier d’être devenu une référence notable des vins ligériens. Il a considérablement élevé la qualité des appellations Saumur et Saumur-Champigny qu’il vinifie avec le même talent en rouge qu’en blanc. Cette qualité des vins du Domaine des Roches Neuves est due à un gros travail de la vigne où la biodynamie est pratiquée et certifiée, ainsi qu’à une maturité optimale des raisins lors des vendanges. Il va de soi que l’élevage sous bois est très soigné. Le fruité et la fraîcheur des vins de la Loire s’expriment avec finesse dans chacune des cuvées du domaine. La cuvée la Marginale est le porte étendard des Roches Neuves. Une cuvée d'exception qui révèle la pureté du fruit.
La RVF, Guide 2015: 3*/3 "La plus belle progression de ces dix dernières années en Loire"
Bettane & Desseauve: 5*/5 (Producteurs Exceptionnels). Domaine sélectionné au Tableau d'Honneur Bettane et Desseauve 2016.