Château Doisy-Daëne Blanc 2020

Le Château Doisy-Daëne est un Second Cru Classé en 1855, situé à Barsac dans l'appellation Sauternes. Ce Château est la propriété de la famille Dubourdieu depuis 1924.
Le Château Doisy-Daëne produit de grands vins liquoreux typique du terroir de Barsac.
Le terroir du plateau de Barsac est une formation géologique singulière en Bordelais. Les vignes sont situées sur des sols argilo-calcaire.
La récolte nécessite 3 à 6 passages pour cueilleir les grains concentrés par la "pourriture noble". Un savoir-faire exceptionnel qui résulte un procédé d'élaboration minimaliste. Extraits par des pressurages lents, les moûts à la fois purs et riches fermentent dans les barriques, dans la fraîcheur des chais, rythmés par les ouillages hebdomadaires et les soutirages réguliers. Elevage 9 mois en cuve inox avant mise en bouteille.

Style particulier, privilégiant l'éclat du fruit concentré par la "pourriture noble", la nervosité, l'équilibre et la délicatesse des saveurs. Ce style est à la fois l'expression d'un grand terroir calcaire et d'une tradition esthétique familiale, celle des vins blancs racés, d'une pureté de diamant, associant puissance et fraîcheur, dans une interminable jeunesse.