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Vin bio Domaine de La Luolle Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Oiseaux Rares" 2020 Domaine de La Luolle Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Oiseaux Rares" 2020

Domaine de La Luolle Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Oiseaux Rares" 2020

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AOC - Côte Chalonnaise

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Caractéristiques Domaine de La Luolle Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Oiseaux Rares" 2020Vin rouge Caractéristiques Domaine de La Luolle Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Oiseaux Rares" 2020Bouteille 75cl 14°

Un vin rouge de la Côte Chalonnaise avec un bel équilibre entre fraîcheur et caractère, possibilité de le déguster dès à présent ou après quelques années de garde bien méritée.

Cette cuvée de Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Oiseaux Rares" du Domaine de La Luolle est issue de vignes quasi cinquantenaire situées près de la commune de Givry. Ces vignes sont travaillés en Agriculture Biologique depuis plusieurs dizaines d'années, Guy Chaumont, ancien propriétaire du domaine était déjà dans cette démarche. Le domaine porte une attention a la terre, le ciel et le fruit sans l'utilisation de produit chimique de synthèse. Les sols de ces vignes est à 80% composé d'argilo-calcaire avec une orientation Est-Ouest et à 20% de sols argilo-limoneux avec une orientation Sud-Ouest. Les vendanges sont faits manuellement avec des petits caisses pour ne pas écraser les raisins. Une fois au chai, les raisins sont vinifiés durant 3 semaines en cuve bois avec un ajout de levures indigènes pour la fermentation mais sans ajout de souffre. Le vin est en suite élevé en fûts de chêne français durant 10 mois avec 15 à 20% de fûts neufs.

* calculé pour achat à l'unité.
La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé

19,50 €

TTC

Prix Domaine

54 bouteilles disponibles

Encore 250,00 € pour une livraison gratuite
Robe Domaine de La Luolle Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Oiseaux Rares" 2020 Robe Robe rubis claire
Garde Domaine de La Luolle Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Oiseaux Rares" 2020 Garde 3 à 5 ans
Nez Domaine de La Luolle Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Oiseaux Rares" 2020 Nez Nez sur les fruits mûrs, les épices et le cacao
Conservation Domaine de La Luolle Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Oiseaux Rares" 2020 Temperature 13-15°C
Goût Domaine de La Luolle Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Oiseaux Rares" 2020 Bouche Bouche avec une belle structure et des tanins soyeux
Quel cépage Domaine de La Luolle Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Oiseaux Rares" 2020 Cépage Pinot Noir
conseils de dégustation

Que manger avec Domaine de La Luolle Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Oiseaux Rares" 2020
Dégustez cette Côte Chalonnaise avec un bœuf bourguignon ou du poulet de Bresse à la broche.
Que manger avec Domaine de La Luolle Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Oiseaux Rares" 2020

Charcuterie

Que manger avec Domaine de La Luolle Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Oiseaux Rares" 2020

Viandes blanches

Que manger avec Domaine de La Luolle Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Oiseaux Rares" 2020

Viandes rouges

Où est produit Domaine de La Luolle Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Oiseaux Rares" 2020

Le Domaine de la Luolle est un domaine familial situé sur la commune de Moroges en Côte Chalonnaise. Après un passé viticole jusqu'au milieu des années 70, c'est en 2016 que le domaine est repris par Sandrine et Olivier Dovergne, une ancienne enseignante et un ancien ingénieur en biochimie. Après avoir tout quitté, ils ont pris le temps de réfléchir à leur projet fou en embarquant sur un catamaran durant 1 an et demi pour un tour de l'Atlantique. Ils n'oublient pas, bien-sûr, d'embarquer avec eux quelques bonnes bouteilles qu'ils associeront à chaque escale avec la cuisine locale. Découvrez toutes leurs aventures dans un livre passionnant écrit par Sandrine Dauvergne elle-même et qui s'intitule "Les vins et les autres". 

En succédant à Guy Chaumont, ils représentent la 3ème génération à exercer une activité viticole au sein de ce domaine viticole.

Le domaine compte aujourd'hui 8 ha en Agriculture Biologique et à partir du millésime 2021 le travail des vins s'effectuera selon un mode de culture biodynamique. Le domaine porte toute son attention sur le sol et le ciel et aucun produit de synthèse n'est utilisé dans les vignes.  Des actions pour la Biodiversité sont menées sur le domaine (verger de sauvegarde, élevage ...).

Le domaine de la Luolle propose des vins généreux, tendre et avec une grande personnalité qui vont sublimer la palette aromatique des cépages bourguignons.

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