Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Aux Guettes" 2018

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AOC - Savigny-lès-Beaune

Informations Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Aux Guettes" 2018

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Un pinot noir très représentatif du terroir !

Les vignes du Domaine Pavelot sont situées sur un sol calcaire à Savigny-Les-Beaune. Ce cru est situé à 300 mètres d'altitude, c'est l'endroit parfait pour surplomber Beaune et ses environs, d'où son nom.

Les raisins sont vendangés à la main puis éraflés. Après un débourbage, ce vin est élevé 12 mois en barriques avec 25 % de fûts neufs.

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Robe Robe rouge intense

Garde 10 à 15 ans

Nez Nez fruité aux arômes de fruits noirs

Temperature 14 à 15 °C

Bouche Bouche soyeuse et charpentée avec des tanins bien présents

Cépage Pinot Noir

conseils de dégustation

Dégustez ce vin avec du jambon persillé ou avec de l'époisses

Plats en sauce

Fromages

Gibier

Où est produit Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Aux Guettes" 2018

Le domaine "Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot "

Avis Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Aux Guettes" 2018

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Le domaine Jean-Marc Pavelot et Hugues, son fils est situé à Savigny-Les-Beaune, en Côtes de Beaune, en Bourgogne. C'est un domaine viticole qui se transmet de père en fils depuis plusieurs générations. Le vignoble s'étend sur 13 hectares de vignes en chardonnay et pinot noir dans le village de Savigny-Les-Beaune, Aloxe-Corton et sur Beaune. Ils produisent une douzaine d'appellations aux typicités différentes. La nature des sols sont variés et l'exposition des parcelles également c'est pourquoi on ne retrouve pas la même expression dans toutes les cuvées.

Hugues Pavelot a créé en 2014 sa structure de négoce où il travaille des vins de Chorey-Les-Beaune et Pernand Vergelesses, sélection que vous retrouverez également disponible à la vente sur Vin Malin.