Hugues Pavelot Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2020

Le Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2020 de Hugues Pavelot est un vin rouge de Bourgogne issu de l'une des appellations les plus réputées de la région. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui exprime pleinement la finesse et l'élégance de ce terroir unique.
Les vignes de Pernand Vergelesses sont situées sur un sol argileux sur le lieu-dit "Les Basses-Vergelesses" qui bénéficie d'une exposition Est. Située sur les hauts de la Côte de Beaune, l'appellation Pernand-Vergelesses compte 8 Climats classés en Premier Cru. Le millésime 2020 contribue à produire des vins avec beaucoup de caractère et de structure. 

Le Pernand-Vergelesses 1er Cru à la dégustation 

Robe : Le vin affiche une robe rouge rubis brillante, avec des reflets violets qui témoignent de sa jeunesse.
Nez : Au nez, ce vin dégage des arômes intenses de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, complétés par des nuances florales et une légère touche épicée.
Bouche : En bouche, l'attaque est riche et fruitée. Les tanins sont soyeux et bien intégrés, offrant une structure élégante. La finale est longue et persistante, avec une belle fraîcheur qui invite à un autre verre.

Les meilleurs accords mets-vins 

Ce Pernand-Vergelesses 1er Cru se marie parfaitement avec de la volaille rôtie, comme un poulet aux herbes, où la finesse du vin complète la tendreté de la viande. Plats de gibier à plume, tels que le faisan ou la caille, qui s'harmonisent avec les notes subtiles de sous-bois du vin.

Fromages moyennement affinés, comme le Brie ou le Camembert, qui peuvent équilibrer la structure tannique légère du Pinot Noir. Plats de champignons, comme un risotto aux champignons ou des pâtes aux truffes, qui mettent en valeur les arômes terrestres du vin.

L'appellation Savigny-les-Beaune

Savigny-les-Beaune est une appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne, connue pour ses vins rouges élégants et ses quelques vins blancs, tous principalement issus de Pinot Noir et de Chardonnay. Les vins de Savigny-les-Beaune sont appréciés pour leur finesse et leur capacité à représenter fidèlement le terroir calcaire et argileux typique de cette région.

Le domaine Hugues Pavelot

Le domaine Hugues Pavelot est une exploitation familiale établie à Savigny-Les-Beaune, réputée pour la qualité de ses vins et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Le domaine est particulièrement connu pour ses approches méticuleuses de la vinification et de l'élevage, produisant des vins qui sont non seulement représentatifs de leur appellation mais aussi distincts et mémorables.

Hugues Pavelot, en parallèle du Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot, vinifie des vins à travers son négoce Hugues Pavelot.