Domaine Alain Gras Saint Romain "Les Cinq Climats" Blanc 2023

Ce Saint-Romain blanc 2023 du Domaine Alain Gras est issu d’un assemblage subtil de raisins récoltés sur cinq climats emblématiques de l’appellation : Sous la Velle, Poillange, Croix Neuve, Le Jarron et le Village Haut. Implantées sur des sols argilo-calcaires typiques, les vignes d’une quarantaine d’années expriment ici toute la vivacité et la minéralité propres à ce terroir d’altitude. Les vendanges sont effectuées manuellement, dans un souci de qualité optimal. Vinifié avec précision (pressurage pneumatique, contrôle rigoureux des températures), le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne, dont 20 % de bois neuf, et en cuves inox, pour préserver équilibre et fraîcheur. Une cuvée emblématique du savoir-faire d’Alain Gras, alliant typicité et élégance.

Le vin à la dégustation

La robe est d’un or pâle lumineux, aux reflets cristallins. Le nez s’ouvre sur une aromatique nette et fraîche, oscillant entre fleurs blanches (acacia, aubépine) et agrumes (zeste de citron, pamplemousse), avec une touche beurrée délicate. En bouche, l’attaque est franche, droite, portée par une belle tension. La structure dévoile ensuite un fruit croquant, une trame saline très pure, et une finale dynamique sur des notes de fruits blancs et de pierre à fusil. Ce Chardonnay séduit par sa précision, son éclat et sa capacité à conjuguer maturité et fraîcheur.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Saint-Romain blanc 2023 s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne ou iodée. Il sublimera des croquettes de fromage, une truite fumée à la crème de raifort, un ceviche de daurade ou encore des encornets grillés au citron. Côté plats chauds, pensez à une blanquette de poisson, un risotto aux fruits de mer ou une volaille fermière à la crème et citron confit. À l’apéritif, il brillera sur des gougères, des toasts de chèvre frais au romarin ou une terrine de légumes. À servir entre 12 et 14°C pour en libérer toute l’énergie.

L’appellation Saint-Romain

Située à flanc de coteau dans l’amphithéâtre naturel qui domine Meursault et Auxey-Duresses, l’appellation Saint-Romain fait partie des secrets les mieux gardés de la Côte de Beaune. Réputée pour ses blancs ciselés et minéraux, elle bénéficie d’un climat plus frais qui confère aux vins une belle tension naturelle. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, offrent une expression pure du Chardonnay, entre droiture, finesse aromatique et potentiel de garde. Les vins de Saint-Romain séduisent par leur équilibre, leur fraîcheur et leur excellent rapport qualité-prix.

Le Domaine Alain Gras

Implanté à Saint-Romain depuis 1979, le Domaine Alain Gras est aujourd’hui une figure emblématique de la Côte de Beaune. Sur près de 12 hectares, Alain Gras cultive avec passion Chardonnay et Pinot Noir, dans une démarche de lutte raisonnée et de respect du terroir. Travail des sols, rendements maîtrisés, vendanges manuelles et vinifications précises : tout concourt à produire des vins droits, élégants et d’une régularité remarquable. 

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