Domaine Alain Gras Auxey-Duresses "Les Crais" Blanc 2023

Niché entre Meursault et Monthélie, Auxey-Duresses est un terroir bourguignon discret mais remarquable pour ses blancs racés et subtils. La parcelle "Les Crais" du Domaine Alain Gras s'étend sur 0,42 hectare de sols argilo-calcaires, plantés de vieilles vignes de 50 ans. Conduit en lutte raisonnée, le vignoble est soigneusement travaillé à la main, avec vendanges vertes et récolte manuelle pour garantir une maturité optimale. Après un pressurage doux, le moût fermente et s'élève en fûts de chêne (30 % de bois neuf) pendant 12 mois. Ce patient travail donne naissance à un vin complet, équilibré, qui incarne l'élégance naturelle d'Auxey-Duresses.

Le vin à la dégustation

Le Domaine Alain Gras Auxey-Duresses "Les Crais" 2023 dévoile une robe or pâle lumineuse. Le nez est délicat et complexe, mêlant des arômes d’agrumes confits, de fruits blancs mûrs et de fines touches minérales, presque iodées. En bouche, l’attaque est franche, puis s’étire sur une belle matière ronde et fruitée, équilibrée par une tension rafraîchissante. Gras, fruité et porté par une trame saline élégante, ce vin offre une superbe persistance, combinant finesse, énergie et profondeur. À son apogée entre 2025 et 2030, il peut aussi séduire dès aujourd'hui par son éclat et son élégance.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce grand blanc de Bourgogne accompagnera avec brio une cuisine à la fois gourmande et raffinée. Il sublimera des poissons cuits au four (bar, dorade), des quenelles de brochet nappées d'une sauce légère, ou une volaille de Bresse à la crème. En vieillissant, il s'accordera merveilleusement avec des plats plus riches comme une blanquette de veau ou un plateau de charcuteries fines. Côté fromages, optez pour un Brillat-Savarin, un Chaource ou un Comté jeune. Servez-le idéalement entre 11 et 13 °C, après une légère aération.

L'appellation Auxey-Duresses

Auxey-Duresses, longtemps dans l’ombre de ses prestigieuses voisines Meursault et Puligny, s'affirme aujourd'hui par la qualité de ses terroirs. "Les Crais", avec son sol caillouteux et ses expositions idéales, produit des vins d'une fraîcheur minérale remarquable. Ici, le Chardonnay développe une expression pure et ciselée, où se mêlent énergie, minéralité et ampleur, donnant naissance à des blancs de grande garde qui n'ont rien à envier aux crus plus célèbres.

Le Domaine Alain Gras

Référence incontournable de Saint-Romain, Alain Gras signe aussi des vins d’exception sur d'autres terroirs bourguignons. Fidèle à une viticulture respectueuse du vivant et à une approche artisanale exigeante, le domaine cultive la précision à la vigne comme en cave. Chaque parcelle est vinifiée avec un soin particulier, en exprimant au mieux son terroir d’origine. Les blancs du Domaine Alain Gras, reconnus pour leur éclat, leur équilibre et leur élégance minérale, séduisent les amateurs comme les connaisseurs.

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