Fabien Coche Auxey-Duresses Blanc 2023

Fraîcheur, tension et élégance définissent cet Auxey-Duresses Blanc 2023 signé Fabien Coche.
Issu de Chardonnay cultivé sur les coteaux argilo-calcaires d’Auxey-Duresses, au cœur de la Côte de Beaune, ce vin blanc de Bourgogne séduit par son équilibre naturel et sa précision aromatique.
Le millésime 2023 met en valeur la pureté du fruit et l’énergie du terroir, offrant un blanc à la fois droit, expressif et harmonieux.

Le vin à la dégustation

La robe se présente dans un or pâle lumineux aux reflets légèrement verts, brillant et cristallin.
Le nez est fin et délicat, marqué par des arômes de citron frais, de poire croquante et de pomme verte, accompagnés de notes florales subtiles. À l’aération apparaissent des nuances d’amande fraîche, de noisette légère et une discrète touche beurrée élégamment intégrée.
La bouche est précise et équilibrée, portée par une belle acidité naturelle qui apporte tension et fraîcheur. La matière est harmonieuse, alliant rondeur modérée et minéralité crayeuse typique d’Auxey-Duresses. Le millésime 2023 offre une belle énergie et une définition aromatique nette.
La finale est vive, saline et persistante, avec une élégante sensation de pureté.
Un Auxey-Duresses Blanc 2023 ciselé et raffiné, conjuguant fraîcheur et élégance.

Potentiel de garde

L’Auxey-Duresses Blanc 2023 peut être dégusté dès aujourd’hui afin de profiter de son éclat et de sa tension naturelle.
Il pourra également évoluer favorablement jusqu’en 2028–2033, développant des notes plus complexes de fruits secs, d’agrumes confits et de nuances légèrement toastées.
Température de service idéale : 11 à 12 °C.

Les meilleurs accords mets-vins

Cet Auxey-Duresses Blanc accompagne idéalement un poisson grillé, une sole meunière ou un filet de bar, dont il souligne la finesse grâce à sa fraîcheur et sa précision.
Il s’accorde également avec une volaille rôtie, un risotto aux légumes ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Sa minéralité et son équilibre en font aussi un excellent partenaire pour des fromages affinés à pâte pressée cuite.

L’appellation Auxey-Duresses

Située entre Meursault et Monthélie, l’appellation Auxey-Duresses produit des vins blancs élégants et tendus issus principalement du Chardonnay.
Les sols calcaires et l’exposition fraîche des coteaux confèrent aux vins tension, fraîcheur et précision aromatique. Les Auxey-Duresses Blanc se distinguent par leur style droit, énergique et leur belle capacité d’évolution.
Le millésime 2023 met en lumière l’équilibre naturel du terroir, offrant un vin lumineux et harmonieux.

Fabien Coche

Fabien Coche s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs de la Côte de Beaune, privilégiant précision, pureté du fruit et respect du terroir.
Les vinifications sont conduites avec soin afin de préserver l’expression authentique du Chardonnay. Les élevages sont parfaitement maîtrisés pour apporter structure et complexité sans dominer l’identité du vin.
Cet Auxey-Duresses Blanc 2023 reflète le style du vigneron : tension, finesse et expression sincère du terroir bourguignon.

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L’Auxey-Duresses Blanc 2023 signé Fabien Coche est conservé dans des conditions optimales afin de préserver toute sa fraîcheur et son potentiel.
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Un Auxey-Duresses 2023 élégant et minéral, idéal pour les amateurs de Chardonnay précis et équilibré.