Domaine Alain Gras Auxey-Duresses "Les Très Vieilles Vignes" 2023

Niché entre Meursault et Monthelie, Auxey-Duresses est une appellation encore discrète, mais qui réserve de véritables trésors pour les amateurs éclairés. Ce "Très Vieilles Vignes" provient d'une parcelle centenaire, âgée de plus de 110 ans, plantée sur des sols argilo-calcaires parfaitement exposés. Le travail méticuleux de la vigne, en lutte raisonnée, avec vendanges manuelles et tri rigoureux, permet d'exprimer toute la noblesse de ce terroir. Vinifié en vendange 100 % égrappée, élevé en fûts dont 30 % de neufs, ce Pinot Noir rare et intense dévoile une expression magistrale de la Bourgogne authentique, entre fraîcheur, profondeur et dynamisme.

Le vin à la dégustation

La robe présente un éclatant rubis framboise, jeune et lumineux. Le nez, d'une grande complexité, s'ouvre sur des notes de cerise juteuse, de mûre sauvage et d'épices douces, enrichies par une fine touche florale. En bouche, l'attaque est ample et fraîche, portée par une matière soyeuse, des tanins mûrs et fondus, et une vivacité tonique qui apporte de l'élan. L'ensemble est harmonieux, vibrant, et se termine sur une finale fruitée, précise et persistante. Un vin plein d'énergie, typique des très vieilles vignes, offrant un équilibre superbe entre matière et tension.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce grand Auxey-Duresses sera le partenaire idéal de viandes rouges savoureuses : entrecôte grillée, faux-filet maturé, côte de veau aux girolles. Il sublimera également des plats de gibiers légers, tels qu'un faisan rôti, des cailles farcies ou un perdreau en cocotte. Côté fromages, privilégiez des affinés à pâte pressée, comme un vieux Comté ou un Cantal entre-deux. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 17 °C, après une ouverture d'une heure pour laisser pleinement s'exprimer ses magnifiques arômes.

L'appellation Auxey-Duresses

À la croisée de la Côte de Beaune, Auxey-Duresses incarne l'une des expressions les plus pures du Pinot Noir bourguignon. Ses sols argilo-calcaires, l'altitude modérée et l'exposition idéale au sud-est permettent de produire des vins alliant fraîcheur, profondeur aromatique et potentiel de garde. Moins connue que ses prestigieux voisins, l'appellation séduit de plus en plus les amateurs de grands vins à la recherche d'authenticité et de terroirs d'exception à prix encore sages.

Le Domaine Alain Gras

Installé à Saint-Romain depuis plusieurs générations, Alain Gras est l'une des figures emblématiques de la Côte de Beaune. Sa philosophie repose sur le respect du terroir, une viticulture raisonnée et un travail minutieux de la vigne jusqu'à la cave. Chaque cuvée du domaine reflète une quête de précision, d'élégance et de pureté aromatique. Avec ses vins blancs racés et ses rouges vibrants, Alain Gras s'impose comme une référence incontournable pour les amateurs de Bourgogne sincère et expressive.

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