Jean-Marc Boillot Puligny-Montrachet 1er Cru "La Truffière" Blanc 2022

Située tout au nord de Puligny-Montrachet, à 300 mètres d’altitude, la parcelle « La Truffière » se distingue par sa position élevée sur le coteau et par la fraîcheur naturelle qu’elle confère aux vins. Le Domaine Jean-Marc Boillot y cultive 24 ares de vignes plantées en 1964 et 1965, sur un sol argilo-calcaire bien drainé et exposé est/sud-est. Comme pour les autres crus du domaine, la viticulture est exigeante : vendanges manuelles, rendements maîtrisés, respect de la vigne et du sol. La vinification est traditionnelle, avec pressurage de la vendange entière, fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne (dont 15 à 30 % neufs), suivie d’un élevage de 12 mois sur lies fines avec bâtonnage régulier.

Le vin à la dégustation

Robe jaune pâle éclatante. Nez racé de roche mouillée, jasmin, silex, avec une touche de fruits à noyau et de pamplemousse blanc. Bouche droite, tendue, aux accents de sous-bois, de champignons frais, et à la finale longue et vibrante

Un Puligny d’altitude, énergique et raffiné, qui mêle profondeur minérale et élégance florale. Déjà expressif dans sa jeunesse, il gagnera encore en complexité avec le temps.

Potentiel de garde

Accessible dès 2026, ce 1er Cru atteindra sa pleine expression entre 2028 et 2036, voire au-delà. Sa trame fraîche et minérale lui assure une très belle longévité.

Les meilleurs accords mets-vins

Idéal avec une cuisine précise et savoureuse : carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, filet de sole au beurre blanc, poularde pochée aux champignons des bois ou encore un fromage de chèvre sec.

L’appellation Puligny-Montrachet

Véritable référence pour les grands vins blancs de Bourgogne, Puligny-Montrachet est réputée pour sa pureté d’expression, sa tension et son élégance. « La Truffière », en haut de coteau, produit des vins singuliers, ciselés, souvent marqués par une minéralité vibrante et des arômes floraux et pierreux. C’est un climat recherché par les amateurs de Puligny racé et aérien.

Le Domaine Jean-Marc Boillot

Installé à Pommard, le Domaine Jean-Marc Boillot est l’un des domaines emblématiques de la Côte de Beaune. Jean-Marc a su transmettre sa rigueur et sa vision à sa fille Lydie Alzingre et à son gendre François. Aujourd’hui, le domaine est porté par une équipe engagée autour de pratiques viticoles durables : densité élevée des plantations, travail du sol, respect des cycles naturels et vinifications précises. Chaque cuvée traduit avec justesse le caractère de son terroir, dans un style à la fois pur, intense et élégant.

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