Bourgogne-Devaux Pommard "Les Vignots" Rouge 2020 Magnum

Issu de l’un des climats les plus réputés de l’appellation Pommard, le lieu-dit « Les Vignots » domine les coteaux sud du village, en surplomb des Premiers Crus « Les Arvelets » et « La Plâtrière ». Son nom, qui signifie littéralement « vignes en haut », reflète sa situation exceptionnelle : à 330 mètres d’altitude, exposée plein sud, sur un coteau très pentu de 34 %, cette parcelle d’à peine 30 ares produit un vin confidentiel et racé. Le sol, pauvre et caillouteux, formé de marnes blanches affleurantes, donne naissance à un Pommard au caractère affirmé, profond et minéral. Le format magnum sublime cette cuvée d’altitude au potentiel de garde remarquable.

Le vin à la dégustation

Robe rouge intense, profonde et brillante
Nez expressif, mêlant fruits rouges confiturés, framboise, fraise des bois, et une palette d’épices douces
Bouche puissante et généreuse, soutenue par une trame tannique présente mais élégante, finale longue et minérale

Un Pommard complexe et solaire, alliant richesse, énergie et finesse dans une expression très personnelle du terroir.

Potentiel de garde

Ce 2020 mérite d’être carafé dans sa jeunesse pour révéler tout son bouquet, mais il pourra également évoluer magnifiquement sur 8 à 15 ans. À servir entre 15 et 16°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce grand vin rouge trouvera sa place aux côtés d’un gibier à plumes, d’un carré d’agneau rôti aux herbes, d’un filet de bœuf sauce aux morilles ou d’un mijoté de champignons sauvages. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés à pâte pressée comme le comté ou le salers.

L’appellation Pommard

Installée entre Beaune et Volnay, l’appellation Pommard est l’une des références historiques des vins rouges de Bourgogne. Ses terroirs variés, souvent pentus et drainants, donnent des expressions profondes du Pinot Noir, puissantes, structurées et très longues en bouche. Les climats en altitude, comme « Les Vignots », apportent une dimension supplémentaire de tension et de finesse minérale à ces vins de caractère.

Le Domaine Bourgogne-Devaux

Le domaine Bourgogne-Devaux signe ici une cuvée rare et précise, issue d’une parcelle de seulement 30 ares, dont sont tirées environ 1 900 bouteilles chaque année. Cultivée à la main sur un coteau abrupt, vinifiée avec soin, cette cuvée témoigne de la rigueur et de la passion du domaine pour les expressions identitaires de la Côte de Beaune. Un travail d’artisan, au service d’un grand terroir.

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