Jean-Marc Boillot Pommard 1er Cru "Rugiens" Rouge 2022

Le climat "Les Rugiens", situé au sud de Pommard, est considéré comme le plus prestigieux des Premiers Crus de l’appellation. Le Domaine Jean-Marc Boillot y possède une petite parcelle de 15 ares en "Rugiens-Bas", idéalement placée en mi-coteau à 265 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires riches en fer. Plantée entre 1929 et 1930, cette vigne très ancienne est travaillée avec le plus grand soin. La vendange est manuelle, triée avec rigueur, et la vinification suit les principes du domaine : égrappage total, pré-fermentation à froid, cuvaison longue de 18 à 21 jours, et pressurage vertical. Le vin est ensuite élevé 13 mois en fûts (dont 30 % de bois neuf), sans soutirage, pour préserver toute la pureté du fruit et la puissance du terroir.

Le vin à la dégustation

Robe rubis profonde et brillante. Nez noble et intense de fraise mûre, nuances florales, touche ferrugineuse. Bouche droite, équilibrée, aux tanins fins et souples, soutenue par une acidité fraîche et une finale impressionnante de longueur

Un grand Pommard, racé et harmonieux, à la fois concentré et élégant. La quintessence du climat Rugiens dans un millésime solaire parfaitement maîtrisé.

Potentiel de garde

Ce 1er Cru atteindra son apogée entre 2028 et 2040, et pourra évoluer encore au-delà. Son équilibre naturel et sa trame tannique fine lui assurent une très belle longévité.

Les meilleurs accords mets-vins

Un vin de caractère qui accompagnera à merveille une cuisine gastronomique : paleron de bœuf confit, pigeon rôti aux airelles, côtelettes d’agneau aux herbes, ou un brie de Meaux truffé. Il se mariera aussi avec un filet de biche et sa sauce au poivre de Kampot.

L’appellation Pommard 1er Cru

Célèbre pour ses vins structurés et puissants, Pommard est une référence incontournable de la Côte de Beaune. Parmi ses Premiers Crus, "Les Rugiens" est unanimement considéré comme le plus noble, souvent comparé à un Grand Cru. Le secteur de "Rugiens-Bas", en particulier, donne des vins profonds, élégants, dotés d’une complexité minérale rare et d’une grande aptitude à la garde.

Le Domaine Jean-Marc Boillot

Vigneron à Pommard, Jean-Marc Boillot s’impose comme une figure de la Bourgogne. Avec sa fille Lydie Alzingre et son gendre François, il perpétue une tradition viticole rigoureuse, mêlant haute densité de plantation, travail soigné des sols et vinifications précises. Les vins du domaine, qu’ils soient rouges ou blancs, se distinguent par leur pureté, leur justesse et leur fidélité au terroir. "Les Rugiens" est sans doute l’une de ses cuvées les plus emblématiques.

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