P & M Jacqueson Rully 1er Cru "Preaux" 2024

Le Rully 1er Cru “Préaux” 2024 du Domaine P & M Jacqueson est une cuvée de caractère, incarnant avec précision l’expression du Pinot Noir sur les coteaux les plus qualitatifs de Rully.
Issu d’un terroir complexe et exigeant, ce Premier Cru rouge allie structure, profondeur et élégance. Le millésime 2024 met en lumière un vin racé, équilibré et doté d’une belle énergie, fidèle à l’identité du climat “Préaux”.

Caractéristiques du terroir

La parcelle de 2 hectares 85 ares est située en bas du coteau principal de Rully, juste en dessous du climat de Rully 1er Cru « Cloux ». Elle est composée de trois parties distinctes, plantées respectivement en 1962, 1980 et dans les années 1990. Cette diversité d’âges de vignes apporte au vin à la fois profondeur, complexité et fraîcheur, tout en assurant une grande régularité d’expression.

Situation géographique

Le climat “Préaux” bénéficie d’une exposition sud-est, idéale pour une maturation progressive et homogène du Pinot Noir.
Cette situation permet de conserver une belle fraîcheur naturelle tout en favorisant une maturité phénolique aboutie, essentielle à l’équilibre et à la finesse des tanins.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, avec un tri soigné en petites caisses afin de préserver l’intégrité des raisins.
Après éraflage, la cuvée est encuvée par gravité. Une macération à froid entre 5 et 10 °C est conduite pendant 3 à 6 jours, suivie d’une fermentation alcoolique de 2 à 3 semaines.
La fréquence des remontages ou pigeages est adaptée au millésime et décidée après dégustation.
L’élevage est mené à 100 % en fûts pendant 12 mois, dont 20 % de fûts neufs. Un soutirage est effectué au mois de juillet, suivi d’un collage au blanc d’œuf fût par fût.
La mise en bouteille est réalisée sans filtration.

Le vin à la dégustation

La robe est rouge rubis profond et lumineux.
Le nez est expressif et complexe, dévoilant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de cerise, de framboise, accompagnés de notes épicées et légèrement terreuses.
En bouche, le vin est structuré et harmonieux, porté par des tanins fins, une belle fraîcheur et une matière dense mais élégante.
La finale est longue, précise et persistante.

Potentiel de garde 

Le Rully 1er Cru “Préaux” 2024 possède un beau potentiel de garde de 10 à 15 ans.
Il pourra être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit et son équilibre, mais gagnera en complexité avec le temps, développant des notes de sous-bois, d’épices et de fruits mûrs.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Rully 1er Cru rouge s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, de l’agneau, des volailles de caractère, des plats mijotés, ainsi que des fromages affinés.
Il accompagne également très bien une cuisine bourguignonne traditionnelle.

L’appellation Rully 1er Cru

L’appellation Rully 1er Cru regroupe les meilleurs terroirs de la commune, capables de produire des vins rouges de grande finesse et de belle profondeur.
Ces vins offrent une expression équilibrée du Pinot Noir, alliant structure, élégance et aptitude à la garde.

Le domaine P & M Jacqueson

Le Domaine P & M Jacqueson est une référence incontournable de la Côte Chalonnaise. Grâce à une viticulture rigoureuse et des vinifications précises, le domaine révèle avec fidélité l’identité de chaque climat.
La cuvée “Préaux” illustre parfaitement cette exigence et cette maîtrise du Pinot Noir.

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