Fabien Coche Chassagne-Montrachet Blanc 2023

Tension, intensité et précision minérale définissent ce Chassagne-Montrachet Blanc 2023 signé Fabien Coche.
Issu de Chardonnay cultivé sur les prestigieux terroirs argilo-calcaires de Chassagne-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, ce grand vin blanc de Bourgogne révèle une expression droite et racée du cépage.
Le millésime 2023 conjugue maturité lumineuse, fraîcheur naturelle et profondeur aromatique.

Le vin à la dégustation

La robe se présente dans un or pâle brillant aux reflets légèrement verts, limpide et éclatant.
Le nez est précis et complexe, marqué par des arômes de citron mûr, de poire fraîche et de pêche blanche, accompagnés de notes florales délicates. À l’aération apparaissent des nuances de noisette, d’amande et une fine touche légèrement toastée subtilement intégrée.
La bouche est droite et structurée, portée par une trame minérale intense typique des grands Chassagne-Montrachet. La matière est équilibrée, offrant à la fois ampleur et tension. L’élevage est parfaitement maîtrisé, soutenant la complexité sans masquer la pureté du fruit.
La finale est longue, saline et persistante, marquée par une élégante minéralité crayeuse.
Un Chassagne-Montrachet 2023 racé et énergique, alliant puissance contenue et finesse.

Potentiel de garde

Le Chassagne-Montrachet Blanc 2023 peut être dégusté dès aujourd’hui après une légère aération afin de révéler toute sa palette aromatique.
Il dispose toutefois d’un très beau potentiel de garde et pourra évoluer harmonieusement entre 2028 et 2040, développant des arômes complexes de miel, de fruits secs et de brioche fine tout en conservant sa tension minérale.
Température de service idéale : 12 à 13 °C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chassagne-Montrachet accompagne idéalement un homard rôti, un turbot grillé ou une sole meunière, dont il sublime la finesse grâce à sa structure et sa minéralité.
Il s’accorde également avec une volaille à la crème, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons nobles. Sa profondeur aromatique et sa longueur en bouche en font aussi un excellent partenaire pour des fromages affinés à pâte pressée cuite.

L’appellation Chassagne-Montrachet

Située au sud de la Côte de Beaune, l’appellation Chassagne-Montrachet est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs issus du Chardonnay.
Les sols argilo-calcaires riches en calcaire actif confèrent aux vins tension, profondeur et grande capacité de garde. Les Chassagne-Montrachet Blanc se distinguent par leur équilibre entre puissance, minéralité et élégance.
Le millésime 2023 met en valeur la pureté du fruit et l’expression précise du terroir.

Fabien Coche

Fabien Coche est reconnu pour son approche exigeante et précise des grands terroirs de Bourgogne.
Le travail à la vigne privilégie maturité juste et respect du sol. Les vinifications sont conduites avec rigueur afin de préserver la pureté aromatique du Chardonnay, tandis que l’élevage est maîtrisé pour accompagner la structure sans excès.
Ce Chassagne-Montrachet Blanc 2023 reflète parfaitement ce style : tension, élégance et lisibilité du terroir.

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Le Chassagne-Montrachet Blanc 2023 signé Fabien Coche est conservé dans des conditions optimales afin de préserver toute sa qualité et son potentiel de garde.
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Un Chassagne-Montrachet 2023 élégant et minéral, idéal pour les amateurs de Chardonnay structuré et de grands vins blancs de la Côte de Beaune.