Domaine De Montille Beaune 1er Cru "Les Grèves" 2021

Ce Beaune 1er Cru "Les Grèves" 2021 du Domaine de Montille est issu d’un climat emblématique situé au cœur du coteau de Beaune.
Reposant sur des sols graveleux mêlés d’argiles, ce terroir réputé donne naissance à des vins à la fois structurés, élégants et profonds.
La parcelle du domaine se situe dans la continuité de la célèbre "Vigne de l’Enfant Jésus", renforçant encore la qualité de cette cuvée.

Un millésime 2021 frais et classique

Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par un épisode de gel important, réduisant fortement les volumes.
Malgré cela, les raisins offrent une belle qualité, avec des vins au profil plus classique, alliant fraîcheur, tension et équilibre.
Sur cette cuvée, cela se traduit par un vin aérien, précis et très élégant.

Vinification et élevage

La vinification est menée dans le respect du style du domaine, avec une approche naturelle et peu interventionniste.
Environ 25% de vendange entière sont intégrés, apportant finesse et complexité.
La fermentation se déroule en cuves bois, suivie d’un élevage en fûts bourguignons de 228L, avec environ 25% de fûts neufs, afin de structurer le vin sans masquer son identité.

Le vin à la dégustation

La robe présente un rouge rubis profond.
Le nez est expressif et enveloppant, marqué par des arômes de mûre, accompagnés d’une touche de tabac.
En bouche, le vin offre une belle complexité aromatique, soutenue par une structure tannique précise.
L’ensemble est équilibré par une acidité bien présente, apportant fraîcheur et allonge.
La finale est élégante et persistante.
Un Beaune 1er Cru raffiné et structuré.

Structure et style

Ce "Les Grèves" 2021 propose un profil classique, alliant finesse, tension et profondeur.
Moins démonstratif que les millésimes solaires, il mise sur l’équilibre, la précision et une évolution progressive vers plus de complexité.

Culture de la vigne

Le domaine est conduit en agriculture biologique depuis 1995, complétée par la biodynamie depuis 2005.
Les vins sont certifiés ECOCERT, garantissant une viticulture respectueuse du vivant et des sols.

Potentiel de garde

Ce vin mérite quelques années pour révéler toute sa complexité.
À déguster idéalement entre 2026 et 2038.
Température de service : 14 à 16 °C
Alcool : 13 % vol.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Beaune 1er Cru accompagnera parfaitement :
- un magret de canard ou un filet de bœuf
- une volaille rôtie ou un rôti de veau
- des plats en sauce ou aux champignons
Il s’accorde aussi très bien avec :
- des fromages affinés (Brie, Époisses)

L’appellation Beaune 1er Cru

Les Premiers Crus de Beaune offrent des vins à la fois structurés et élégants, avec une belle complexité aromatique et une capacité de garde intéressante.

Le Domaine de Montille

Le Domaine de Montille est une référence incontournable de la Bourgogne, reconnu pour son exigence et son engagement en agriculture biologique et biodynamique.
Les vinifications précises permettent d’exprimer avec justesse chaque terroir.

Pourquoi choisir ce millésime 2021 ?

Un millésime classique et équilibré, qui met en avant la finesse, la tension et la complexité du terroir.

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Le Domaine de Montille Beaune 1er Cru "Les Grèves" 2021 est conservé dans des conditions optimales afin de préserver toute sa qualité.
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