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Un vin emblématique.
Le travail des sols de L'Echelier Blanc Clos de murs se fait à l'aide du cheval et l'enherbement est naturel. Le clos des murs est emblématique de 300 ans. Les vignes du domaine se situent sur un sol argilo-calcaire et sableux. La fermentation alcoolique se fait en barrique. Ce vin subit un pressurage pneumatique de 4 heures, la durée de la fermentation est de 3 mois. Pour préserver le fruit toutes ces opérations se font à basse température et en cave.
Charcuterie
Plats en sauce
Fromages
Thierry Germain, vigneron passionné, est depuis 1992 le propriétaire du Domaine des Roches Neuves qui ne cesse d’évoluer. Ce fils d'un négociant Bordelais n'avait que 23 ans lorsqu'il repris le domaine. A l'époque, la propriété avait déjà atteint un bon niveau grâce à son premier propriétaire l'oenologue Denis Duveau. Depuis 10 ans, Thierry Germain peut être fier d’être devenu une référence notable des vins ligériens. Il a considérablement élevé la qualité des appellations Saumur et Saumur-Champigny qu’il vinifie avec le même talent en rouge qu’en blanc. Cette qualité des vins du Domaine des Roches Neuves est due à un gros travail de la vigne où la biodynamie est pratiquée et certifiée, ainsi qu’à une maturité optimale des raisins lors des vendanges. Il va de soi que l’élevage sous bois est très soigné. Le fruité et la fraîcheur des vins de la Loire s’expriment avec finesse dans chacune des cuvées du domaine. La cuvée la Marginale est le porte étendard des Roches Neuves. Une cuvée d'exception qui révèle la pureté du fruit.
La RVF, Guide 2015: 3*/3 "La plus belle progression de ces dix dernières années en Loire"
Bettane & Desseauve: 5*/5 (Producteurs Exceptionnels). Domaine sélectionné au Tableau d'Honneur Bettane et Desseauve 2016.
Un modèle de Cabernet Franc de Loire, juteux et frais
Un beau cabernet profond et solaire
Concentration, fraîcheur, générosité et puissance....
316Une des plus grandes cuvées parcellaire du Domaine des...
Cette Cuvée "Terres...
2702Un vin rouge aussi franc que friand.
3533Fleuron du domaine, cette cuvée "La Marginale" ne voit...
La fraîcheur d’un Saumur-Champigny floral et dense...
4348"Un style tendu qui déroutera les...
427342,50 €![]()
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Une texture raffinée et une grande pureté aromatique !...
Un OVNI qu’il faut identifier pour sa rareté et sa...
3097Thierry Germain exploite depuis 1992 le Domaine des...
3142Un vin rouge arômatique et plein de fraîcheur
59196Un vin floral et concentré en arômes, remarquable de...
Un vin d'une belle fraîcheur et d'une originalité sans...
3570Une cuvée minérale, puissante, avec une belle...
3218Une cuvée aux arômes de petits fruits, mure et enrobée...
3224Un vin rouge d'un grand équilibre.
3281Une très belle expression de son terroir, tout en...
En 2016, L'échelier dégage du...
Cette cuvée "L'insolite" 2017 est minérale, puissante...
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