La Mondotte 2020

Le Château La Mondotte est un petit vignoble de 4,5 hectares situé à l'est du plateau argilo-calcaire de Saint-Emilion. La propriété a été rachetée par le Comte Joseph-Hubert Von Neipperg. La Mondotte est un 1er Grand Cru classé de l’appellation Saint-Emilion. Le rendement est de 36/hl par hectare. La vinification se fait en cuves de bois avec extraction par pigeage pneumatique, cuvaison de 33 jours. L'élevage se fait en barrique neuve à 60% et sur lies fines. Ce vin rouges est issu d'un assemblage de 90% de merlot et 10% de cabernet franc. Le vignoble est certifié bio.