The Botanist Islay Dry Gin

The Botanist Islay Dry Gin est un spiritueux artisanal exceptionnel, produit sur l'île d'Islay, en Écosse, par la célèbre distillerie Bruichladdich. Ce gin unique se distingue par sa complexité et sa profondeur aromatique, résultat de l'utilisation de 22 plantes locales, cueillies à la main sur l'île, qui viennent enrichir la base classique de neuf baies, écorces et graines. Distillé lentement dans un alambic en cuivre surnommé "Ugly Betty", The Botanist incarne parfaitement le terroir d'Islay, capturant l'essence sauvage et botanique de cette île écossaise reculée. Ce gin est une véritable exploration du patrimoine botanique d'Islay, offrant une expérience gustative riche et nuancée. Produit par la distillerie Bruichladdich sur l'île écossaise d'Islay, ce Islay Dry Gin est issu de la macération de 22 plantes locales glanées sur l'île. 9 baies auxquelles s'ajoutent diverses écorces, graines et peaux sont d'abord macérées puis lentement distillées en alambic de style "Lomond". Cet alambic très particulier, hybride entre alambic à colonnes et alambic à repasse, n'a été produit qu'en 6 exemplaires, dont 2 seulement sont encore en activité.

Le gin à la dégustation

À la dégustation, The Botanist Islay Dry Gin dévoile une complexité étagée qui en fait une expérience sensorielle inoubliable. Au nez, il présente un bouquet aromatique floral et herbacé, avec des notes de menthe, de thym, de bruyère et d'agrumes. En bouche, le gin est doux et équilibré, avec une sensation en bouche soyeuse qui évolue progressivement. Les saveurs de baies de genièvre se mêlent harmonieusement aux nuances terreuses et florales, tandis que des touches de citron, de coriandre et d'orange apportent une fraîcheur vive. La finale est longue et persistante, marquée par des notes subtiles de menthe et de fleurs sauvages, reflétant l'origine naturelle des botaniques utilisées.

Les meilleurs accords mets-gins

The Botanist Islay Dry Gin se prête à des accords mets-gins raffinés qui mettent en valeur sa complexité aromatique. En gin tonic, il est sublimé par une simple touche de zeste de citron et quelques baies de genièvre, parfait pour accompagner des fruits de mer comme des huîtres ou un ceviche de poisson blanc. Pour des accords plus audacieux, essayez-le avec des plats méditerranéens tels qu'une salade de fenouil et d'agrumes, ou encore avec un fromage de chèvre frais aux herbes. Il se marie également très bien avec des desserts légers à base de fruits, où ses notes d'agrumes et de fleurs viennent souligner la douceur naturelle des plats.

Le Gin

Le gin est un spiritueux dérivé de la distillation de céréales, aromatisé principalement avec des baies de genièvre, mais aussi avec une multitude de plantes et d'épices. The Botanist Islay Dry Gin est un dry gin, ce qui signifie qu'il est peu sucré, mettant en avant les arômes complexes des botaniques. Ce gin se distingue par son lien profond avec son terroir, l'île d'Islay, où chaque plante est soigneusement sélectionnée et cueillie à la main. Le processus de distillation lente permet d'extraire et de préserver les arômes délicats de chaque ingrédient, créant ainsi un gin d'une grande finesse et d'une profondeur aromatique unique.

La maison The Botanist