Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot Savigny-Les-Beaune 1er Cru La Dominode 2020

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AOC - Savigny-lès-Beaune

Informations Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot Savigny-Les-Beaune 1er Cru La Dominode 2020

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Un vin fruité et charpenté !

Les vignes du Domaine Pavelot sont situées sur un sol argileux à Savigny-Les-Beaune. La "Dominode" représente le coeur du lieu-dit "Les Hauts Jarrons". Cette parcelle tient son nom du latin "Dominus" qui était à l'origine la propriété du Seigneur de Savigny.

Les raisins sont vendangés à la main et la proportion d'éraflage diffère selon le millésime. Ce vin est ensuite élevé 12 mois en barriques avec 30 % de fûts neufs.

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Robe Robe grenat

Garde 10 à 15 ans

Nez Nez aux arômes élégants de fruits rouges avec quelques notes boisées

Temperature 14 à 16 °C

Bouche Bouche soyeuse et structurée avec une finale longue et épicée

Cépage Pinot Noir

conseils de dégustation

Dégustez ce vin avec un risotto aux truffes ou avec du bœuf braisé

Fromages

Viandes rouges

Plats en sauce

Où est produit Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot Savigny-Les-Beaune 1er Cru La Dominode 2020

Le domaine "Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot "

Avis Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot Savigny-Les-Beaune 1er Cru La Dominode 2020

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Le domaine Jean-Marc Pavelot et Hugues, son fils est situé à Savigny-Les-Beaune, en Côtes de Beaune, en Bourgogne. C'est un domaine viticole qui se transmet de père en fils depuis plusieurs générations. Le vignoble s'étend sur 13 hectares de vignes en chardonnay et pinot noir dans le village de Savigny-Les-Beaune, Aloxe-Corton et sur Beaune. Ils produisent une douzaine d'appellations aux typicités différentes. La nature des sols sont variés et l'exposition des parcelles également c'est pourquoi on ne retrouve pas la même expression dans toutes les cuvées.

Hugues Pavelot a créé en 2014 sa structure de négoce où il travaille des vins de Chorey-Les-Beaune et Pernand Vergelesses, sélection que vous retrouverez également disponible à la vente sur Vin Malin.