Domaine Pierre Boisson Bourgogne Aligoté 2019

Pierre, fils de Bernard Boisson (Domaine BOISSON-VADOT) possède avec sa soeur Anne, leurs propres vignes.  

Le Domaine Pierre Boisson est situé à Meursault et compte 3,5 ha de vignes. Les vignes sont travaillées traditionnellement avec aucun ajout de produit chimique.

Concernant l'élevage des vins, Pierre Boisson privilégie les élevages plutôt longs mais avec très peu de fûts neufs pour ne pas marquer les vins.

Le Bourgogne Aligoté 2019 du Domaine Pierre Boisson est un vin blanc frais et vibrant, issu de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne. Ce cépage, souvent éclipsé par le Chardonnay, trouve ici une expression remarquable grâce au savoir-faire de Pierre Boisson, qui privilégie une vinification soignée et respectueuse.

Le vin à la dégustation

Ce vin se distingue par une robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes tels que le citron et le pamplemousse, accompagnés de notes de fleurs blanches et une touche minérale. En bouche, il offre une belle tension, une acidité rafraîchissante et une finale longue et saline.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Bourgogne Aligoté se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il accompagne également bien des salades composées ou des plats légers à base de légumes frais. Idéal pour un apéritif convivial.

L'appellation Bourgogne Aligoté

L’appellation Bourgogne Aligoté est dédiée à ce cépage emblématique, apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité. Les sols calcaires de la Bourgogne apportent une minéralité caractéristique qui sublime les arômes naturels de l’Aligoté.

Le Domaine Pierre Boisson

Le Domaine Pierre Boisson, basé à Meursault, est réputé pour ses vins précis et authentiques. Attaché aux traditions bourguignonnes, Pierre Boisson s’efforce de capturer l’essence de chaque terroir dans ses cuvées. Ses vins sont prisés pour leur pureté et leur capacité de garde.