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Domaine Laurent Mouton Givry 1er Cru "Les Grands Pretans" 2021
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AOC - Givry
En savoir +Un grand vin rouge de Bourgogne produit sur l'appellation Givry par le grand domaine de Bourgogne Laurent Mouton !
Ce grand vin rouge de Bourgogne est produit par le Domaine Laurent Mouton sur l'appellation Givry.
L'appellation Givry est une appellation d'origine contrôlée du vignoble de Bourgogne, en France. Cette appellation de Bourgogne est située en Saône et Loire sur la Côte Chalonnaise. Sur cette appellation, on produit essentiellement des vins rouges de Bourgogne à base de pinot noir mais on peut également produire des vins blancs de Bourgogne à base de chardonnay.
La surface de production totale est de plus de 300 hectares avec un peu moins de 250 ha en vin rouge et 55 hectares en vin blanc.
Les vins rouges de Givry sont équilibrés, avec des tannins fins et une bonne capacité de garde.
Les vins blancs de Givry sont frais et fruités, avec une bonne acidité.
Sur l'appellation Givry, on compte 38 climats classés en Premier Cru.
Dans le vignoble de Bourgogne, une appellation premier cru est une appellation d'origine contrôlée (AOC) qui désigne des vins produits sur des parcelles de vignes considérées comme les meilleures d'un village. Les vins premier cru sont situés en général sur des coteaux exposés plein sud, avec des sols riches en calcaire et en argile.
Les vendanges sont réalisées manuellement au Domaine Laurent Mouton puis les raisins sont totalement égrappés. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne.
Le domaine Laurent Mouton est un domaine viticole familial situé à Givry, en Côte Chalonnaise. Il est dirigé par Laurent Mouton, qui a repris l'exploitation de son père Gérard en 2000.
Le domaine possède 12 hectares de vignes, réparties sur les appellations Givry, Givry Premier Cru et Bourgogne.
Les vins rouges de Bourgogne du Domaine Laurent Mouton sont produit à partir de pinot noir 100% égrappés. Ils sont ensuite élevés durant 12 mois en barriques de chêne neuf majoritairement. Les vins rouges Premier Cru sont élevés durant 1 an.
Les vins blancs de Bourgogne du Domaine Laurent Mouton sont produit à partir de chardonnay. Ils sont élevés sur lies fines.
Les vins rouges de l'appellation Givry sont caractérisés par une robe brillante. Le nez est généralement caractérisé par des arômes fruités (fraise, mûre) puis il est agrémenté de notes florales avec la violette et de notes épicées avec le réglisse, le clou de girofle, etc.
On peut accorder ces grands vins rouges de Bourgogne avec des viandes rouges grillées comme le boeuf, le gibier ou encore l'agneau par exemple.
Les vins blancs de l'appellation Givry sont caractérisés par une robe plutôt clair. Le nez évoque les fruits blancs comme la poire et la pomme puis il est relevé par des notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, les vins sont fruités avec une belle trame acide qui apporte de la fraicheur.
Les vins blancs de Givry s'accordent bien avec des fruits de mer et des poissons grillés ou en sauce. On peut aussi les associer avec des salades composées ou des fromages frais.
Les vins rouges de l'appellation Givry sont charpentés et complexes, tandis que les vins blancs sont frais et fruités.
Ils sont tous deux d'excellents compagnons pour les repas.
* calculé pour achat à l'unité.La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé
29,00 €
TTCTTC
Robe Robe rubis
Garde 2 à 7 ans
Nez Nez intensément fruité avec quelques notes réglissées
Temperature 14 à 16 °C
Bouche Bouche veloutée avec beaucoup de complexité et de structure
Cépage Pinot Noir conseils de dégustation
Dégustez ce vin avec une belle planche de charcuterie
Charcuterie
Fromages
Viandes blanches
En savoir +Situé à Givry au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine Mouton s’étend sur 12 hectares de vignes dans les appellations Bourgogne, Givry et Givry Premier Cru dont le Clos Jus, le plus prestigieux des terroirs de l'appellation. Depuis 4 générations, le Domaine se transmet de père en fils et c’est aujourd’hui Gérard qui dirige le Domaine avec son fils Laurent. La vigne est travaillée en lutte raisonnée avec des labours réguliers, et une récolte triée à la vigne. Les rendements sont limités pour amener en cuverie un raisin sain et de qualité. Les vins du domaine sont réputés pour être élégants et précis. Ils sont d'ailleurs régulièrement cités dans les guides et revues spécialisés.
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