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Un vin blanc tout en finesse avec une grande diversité aromatique
Ce Mercurey La Brigadière 2021 du domaine François Raquillet est un vin blanc de Bourgogne avec beaucoup de précision et une minéralité typique de cette parcelle.
Les vignes, taillées en guyot simple, sont situées sur un sol de marnes peu calcaire et recouvert de cailloux d’éboulis en surface. La viticulture est raisonnée et les raisins sont cueillis à la main. Le domaine François Raquillet s'occupe lui même de l'effeuillage des vignes pour ne plus utiliser d’anti-botrytis. Après pressurage des raisins entiers et les moûts sont débourbés. Les vins sont ensuite élevés en lies fines pendant 12 mois.
* calculé pour achat à l'unité.Volaille
Poissons
Apéritifs
Viticulteurs de père en fils depuis dix générations, le Domaine François Raquillet exploite 10 hectares de vignes (principalement en Mercurey 1er cru). Amoureux de la vigne, François a repris le domaine avec son épouse Emmanuelle en 1990, perpétuant la tradition avec toujours le même souci de qualité. Sa gamme de vins blancs et rouges est d'une excellente précision. Ils expriment fidèlement leur terroir et sont dotés d'une belle personnalité.