Domaine François Raquillet Mercurey La Brigadière 2021

Ce Mercurey La Brigadière 2021 du domaine François Raquillet est un vin blanc de Bourgogne avec beaucoup de précision et une minéralité typique de cette parcelle.

Les vignes, taillées en guyot simple, sont situées sur un sol de marnes peu calcaire et recouvert de cailloux d’éboulis en surface. La viticulture est raisonnée et les raisins sont cueillis à la main. Le domaine François Raquillet s'occupe lui même de l'effeuillage des vignes pour ne plus utiliser d’anti-botrytis. Après pressurage des raisins entiers et les moûts sont débourbés. Les vins sont ensuite élevés en lies fines pendant 12 mois.

Le climat "La Brigadière" est l’une des plus belles expressions de Mercurey. Sur cette parcelle située en milieu de coteau, le pinot noir bénéficie d’une belle maturité tout en conservant fraîcheur et finesse. Le millésime 2021, au style classique et délicat, offre un très bel équilibre entre fruit croquant, acidité salivante et tanins soyeux.

Le Domaine François Raquillet, installé à Mercurey depuis 11 générations, est aujourd’hui dirigé par François et son épouse Emmanuelle. Référence incontournable de la Côte chalonnaise, le domaine s’est imposé par la régularité, la précision des vinifications et la qualité constante de ses élevages, souvent réalisés en fût dont une part neuve parfaitement dosée.

La cuvée "La Brigadière" est vinifiée en grappes partiellement éraflées, puis élevée pendant 12 mois. Elle se distingue par sa profondeur aromatique, sa structure harmonieuse et sa capacité à bien vieillir, tout en restant accessible dans sa jeunesse.

Le vin à la dégustation

Robe rubis brillante aux reflets grenat. Nez généreux et pur sur la cerise noire, la framboise, la pivoine, les épices douces et une touche boisée fondue. Bouche à la fois ample et tendue, avec une belle densité fruitée, des tanins mûrs et une finale persistante sur les fruits rouges et le sous-bois.

Un Mercurey charmeur, mais avec du fond, parfait pour les amateurs de pinots élégants et structurés.

Les meilleurs accords mets-vins

"La Brigadière" est un compagnon idéal de la cuisine bourguignonne comme des plats plus contemporains. Essayez-le avec :

• Filet mignon de veau aux girolles

• Pintade rôtie, jus corsé et mousseline de céleri

• Magret de canard laqué

• Joue de bœuf confite aux épices douces

• Fromages affinés à pâte molle (Époisses, Brillat-Savarin)

À servir autour de 15–16 °C, dans un verre de type bourgogne pour révéler toutes les subtilités du pinot noir.

Un potentiel de garde remarquable

Ce Mercurey peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur et son fruité intense, mais il gagnera en complexité avec le temps. Il peut être conservé sereinement 5 à 8 ans en cave.

L’appellation Mercurey

Située au cœur de la Côte chalonnaise, Mercurey est l’une des appellations les plus réputées pour les rouges de Bourgogne en dehors de la Côte d’Or. Les sols argilo-calcaires et l’exposition des coteaux offrent aux vins structure, fruité mûr et une belle longévité.

Les meilleurs climats, comme "La Brigadière", permettent d’élaborer des cuvées qui rivalisent avec certains villages prestigieux de la Côte de Beaune, tout en restant à des prix plus accessibles.

Le Domaine François Raquillet

Le Domaine Raquillet, avec 11 générations de vignerons à son actif, s’impose comme l’un des piliers de Mercurey. François Raquillet, reconnu pour sa précision, vinifie avec beaucoup de justesse des pinots noirs expressifs, riches et fins. Le domaine travaille en lutte raisonnée, et s’attache à restituer au mieux la singularité de chaque terroir.

Les vins de François Raquillet séduisent autant les amateurs avertis que les sommeliers de grandes tables. "La Brigadière" est l’une de ses cuvées emblématiques, parfaitement représentative du style maison : généreux, équilibré et profondément bourguignon.

Pourquoi acheter ce vin chez Vin Malin ?

• Un grand vin de Mercurey, signé par un vigneron de référence

• Excellente capacité de garde

• Très bon rapport qualité-prix pour un pinot noir de terroir

• Livraison rapide et stockage optimal

• Une sélection exigeante pour une clientèle passionnée