Domaine Gouffier Mercurey "La Charmée" 2023

Le Mercurey "La Charmée" Rouge 2023 du Domaine Gouffier est une cuvée emblématique de la Côte Chalonnaise, issue d’une parcelle historique de 0,80 hectare exposée plein Est. Plantée en Pinot Noir sur un sol limoneux et ocre, cette vigne puise son caractère unique dans un terroir exceptionnel. Ce vin illustre l’engagement du domaine pour une viticulture responsable, intégrant des pratiques innovantes et respectueuses de l’environnement.

Le vin à la dégustation

Ce Mercurey se distingue par une robe rubis soutenue et un nez expressif mêlant fruits rouges et noirs comme la cerise, la framboise et le cassis. En bouche, il offre une texture ample et généreuse, soutenue par des tanins fins et soyeux. Sa structure équilibrée et sa finale élégante marquée par des notes épicées et florales en font un vin raffiné, idéal pour les amateurs de grands rouges bourguignons.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Mercurey "La Charmée" Rouge 2023 se marie parfaitement avec des mets savoureux et raffinés. Il sublime des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, et s’accorde merveilleusement avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Comté, trouvent également en lui un compagnon idéal, mettant en valeur sa complexité et sa profondeur aromatique.

L’appellation Mercurey

Située dans la Côte Chalonnaise, l’appellation Mercurey est l’une des plus prestigieuses de la Bourgogne pour les vins rouges, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires et le climat tempéré confèrent aux vins de cette région une élégance et une finesse inégalées. Les Mercurey rouges se distinguent par leur structure, leur fraîcheur et leur capacité à exprimer toute la richesse de leur terroir.

Le Domaine Gouffier

Fondé au milieu du XIXe siècle par Charles de Saint-Rapt, le Domaine Gouffier est situé à Fontaines, près de Mercurey et Rully. Dans les années 1950, Madeleine Gouffier étend le domaine sur Mercurey, marquant le début d’une longue histoire d’excellence viticole. Les raisins, récoltés à la main, sont triés avec soin avant d’être partiellement égrappés. Les fermentations alcooliques sont réalisées avec des levures indigènes, sans ajout de sulfites avant la fermentation malolactique. Ce Mercurey est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne et en jarres de terre cuite, garantissant une expression pure et authentique du terroir.