Maxime Crotet Mâcon Peronne Blanc 2023

Nous avons récemment eu l’opportunité de nous rendre au domaine de Maxime Crotet à Beaune pour déguster le nouveau millésime, dont ce Mâcon Péronne Blanc 2023. Il s’agit d’un vin blanc de Bourgogne issu à 100 % de Chardonnay, récolté manuellement dans une petite parcelle où aucun tracteur ne peut passer ! Le millésime 2023 s’annonce déjà très prometteur en Bourgogne, et cette cuvée ne fait pas exception. Grâce à un élevage d’environ 10 mois en fût de chêne, ce vin de Bourgogne révèle une belle complexité aromatique et toute la finesse caractéristique des grands chardonnays de la région.

Le vin à la dégustation

A l'oeil, la robe claire et brillante du Mâcon Péronne Blanc 2023 séduit. Au nez, on distingue des notes vives d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits à chair blanche (pomme, poire), le tout subtilement relevé par de légères touches florales. L’élevage en fût de chêne pendant 10 mois apporte un léger parfum vanillé et une belle structure en bouche, sans jamais masquer la fraîcheur naturelle du Chardonnay.

Lors de notre dégustation au domaine il y a quelques semaines, nous avons pu constater que la bouche se révèle ample, avec une acidité parfaitement équilibrée et une finale tout en finesse. Les bâtonnages réguliers durant la fermentation ont contribué à cette texture onctueuse, tout en maintenant une belle vivacité. C’est un vin bourgogne blanc d’une grande pureté, qui s’exprimera pleinement dès aujourd’hui et pourra également se garder deux à trois ans pour développer davantage de complexité.

Les meilleurs accords mets-vins

Pour tirer le meilleur parti de ce vin blanc de Bourgogne, je recommande de le servir autour de 10-12 °C. Grâce à sa fraîcheur et à sa jolie complexité, il saura accompagner :

- Les fruits de mer et crustacés : huîtres, langoustines, ou encore un plateau de coquillages.
- Les poissons grillés ou légèrement crémés : un filet de dorade rôti, un saumon en papillote aux herbes fraîches.
- Les plats traditionnels de la région : escargots de Bourgogne ou volaille de Bresse à la crème.
- Les fromages affinés à pâte molle : camembert peu fait, brie, voire un chèvre sec pour un accord plus contrasté.

Sa vivacité et ses notes florales s’harmonisent parfaitement avec les plats délicats, tandis que son subtil boisé et sa texture ronde enveloppent joliment les mets plus riches.

L’appellation Mâcon

L’appellation Mâcon est l’une des plus vastes et diversifiées de Bourgogne. Située dans le Mâconnais, au sud de la région, elle est particulièrement reconnue pour ses vins blancs issus du Chardonnay, offrant une belle expression du terroir calcaire qui compose ces paysages vallonnés. Le Mâcon Péronne, une des nombreuses dénominations communales de l’appellation, se distingue par ses parcelles souvent plus confidentielles, où le travail artisanal prend tout son sens. Grâce à des vignes bien exposées et un climat légèrement plus chaud que dans le nord de la Bourgogne, ces vins dévoilent une belle générosité aromatique, tout en conservant cette fraîcheur et cette finesse qui font la réputation des grands blancs de Bourgogne.

Le Chardonnay en Mâconnais donne ici des vins ronds, accessibles, avec des notes de fruits blancs, d’agrumes et parfois une pointe minérale. Leur équilibre entre fruit et vivacité en fait des compagnons idéaux pour de nombreux accords mets-vins. Certains domaines optent pour un élevage en fût, comme c’est le cas pour ce Mâcon Péronne 2023, ce qui apporte encore plus de profondeur et de complexité aux vins.

Maxime Crotet

Maxime Crotet a forgé son savoir-faire auprès de l’un des vignerons les plus emblématiques de Bourgogne : Frédéric Cossard, véritable pape des vins naturels, au Domaine de Chassorney à Saint-Romain. Pendant une dizaine d’années, il a travaillé à ses côtés, perfectionnant son approche de la viticulture et de la vinification en privilégiant des méthodes respectueuses du vivant. Cette immersion dans l’univers des vins naturels lui a permis d’acquérir une vision précise du terroir et une maîtrise artisanale qu’il applique aujourd’hui à ses propres cuvées. 

Fort de cette expérience, Maxime Crotet a décidé de voler de ses propres ailes en lançant son propre négoce. Il commence par acheter des raisins bio dans le Rhône Sud, avant de réussir à trouver des parcelles en Bourgogne, lui permettant de donner naissance à des vins reflétant pleinement les terroirs bourguignons.
Aujourd’hui, avec une gamme étoffée et plusieurs années de vinifications à son actif, il a su affiner son style et renforcer le caractère de ses vins. Son Mâcon Péronne Blanc 2023 en est un parfait exemple : un vin blanc de Bourgogne où la précision, l’élégance et la pureté du Chardonnay se conjuguent dans une expression sincère du terroir.

Quelques conseils d’achat

Si vous recherchez un vin bourgogne en ligne offrant un excellent rapport qualité-prix, ce Mâcon Péronne Blanc 2023 de Maxime Crotet est un incontournable. Nous l’avons dégusté sur place et partageons ici notre avis en toute transparence. Ce millésime 2023 en Bourgogne s’annonce déjà remarquable : il saura vous combler à l’apéritif, sur un repas léger ou avec des mets plus élaborés.

Pour l’acheter, n’hésitez pas à profiter de notre vente en ligne de vins de Bourgogne. C’est une occasion idéale de découvrir un bourgogne chardonnay authentique et de soutenir un domaine passionné, où la qualité et le respect du terroir sont érigés en principes fondamentaux. Profitez-en pour enrichir votre cave d’un vin blanc de Bourgogne à la fois typique et singulier, qui ravira amateurs et connaisseurs. Bonne dégustation !