Sélection "Découverte du Domaine des Roches Neuves" – 6 bouteilles

Cette sélection propose une immersion dans l’univers du Domaine des Roches Neuves, l’une des références de l’appellation Saumur-Champigny.
Franc de Pied, Clos de l’Échelier, Les Mémoires, Terres Chaudes, La Marginale et Outre Terre offrent six interprétations singulières du Cabernet Franc. Chacune révèle une personnalité différente, entre fraîcheur, finesse, profondeur, puissance et minéralité.
Cette sélection comprend six bouteilles qui ne sont pas conditionnées dans une boîte ou un emballage commun.

Six expressions du Cabernet Franc

Franc de Pied 2021

La robe rouge rubis est éclatante. Le nez associe les fruits rouges frais, la violette et une touche minérale.
La bouche débute par une attaque franche avant de dévoiler une texture soyeuse et une finale longue et pure. Cette cuvée issue de vignes non greffées offre une expression particulièrement fine du Cabernet Franc.

Clos de l’Échelier 2020

La robe grenat est profonde. Le nez révèle des fruits noirs mûrs, du poivre blanc et une subtile nuance de graphite.
La bouche possède une structure élégante, des tanins fins et une belle persistance aromatique. Un vin racé qui associe profondeur, précision et fraîcheur.

Les Mémoires 2021

La robe pourpre est intense. Le bouquet dévoile des arômes de fruits noirs, de réglisse, d’épices et de sous-bois.
La bouche est ample et concentrée, portée par des tanins veloutés et une finale persistante. Une cuvée complexe et profonde, dotée d’un beau potentiel d’évolution.

Terres Chaudes 2019

La robe rouge cerise est brillante. Le nez expressif évoque la framboise, la groseille et les fleurs.
La bouche séduit par sa fraîcheur, ses tanins souples et sa finale gourmande. Une expression accessible et charmeuse du terroir de Saumur-Champigny.

La Marginale 2020

La robe est sombre, parcourue de reflets violacés. Le nez associe le cassis et la mûre à des nuances épicées et légèrement fumées.
La bouche possède une structure profonde et des tanins denses, équilibrés par une belle fraîcheur. La finale est longue, précise et harmonieuse.

Outre Terre 2019

La robe rouge est profonde. Le nez dévoile des fruits rouges, des fleurs séchées et une dimension minérale.
La bouche est ample et dense, avec une finale fraîche et saline. Sa vinification en amphore lui apporte une texture et une expression particulièrement singulières.

Les meilleurs accords mets-vins

- Entrecôte grillée
- Magret de canard
- Faisan rôti
- Caille farcie
- Bœuf bourguignon
- Coq au vin
- Saint-Nectaire affiné
- Reblochon

Potentiel de garde

- Franc de Pied 2021 : à déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’en 2028
- Clos de l’Échelier 2020 : à apprécier aujourd’hui après aération ou à conserver jusqu’en 2030
- Les Mémoires 2021 : à déguster entre aujourd’hui et 2032
- Terres Chaudes 2019 : à savourer dès maintenant ou à conserver jusqu’en 2027
- La Marginale 2020 : à déguster après aération ou à conserver jusqu’en 2035
- Outre Terre 2019 : à boire dès maintenant ou à conserver encore quelques années

Servez ces vins entre 16 et 17 °C. Une légère aération permettra de révéler leurs arômes et d’assouplir leur structure.

Le Domaine des Roches Neuves

Dirigé par Thierry Germain, le Domaine des Roches Neuves figure parmi les domaines incontournables de Saumur-Champigny.
Le travail mené en biodynamie vise à préserver la vie des sols et à exprimer avec précision la personnalité de chaque terroir. Les vins se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse de texture et leur capacité à associer profondeur et énergie.

Pourquoi choisir cette sélection ?

- Six cuvées emblématiques du Domaine des Roches Neuves
- Une découverte approfondie du Cabernet Franc à Saumur-Champigny
- Des vinifications et des terroirs aux expressions complémentaires
- Une dégustation idéale pour comparer les différents styles du domaine
- Une sélection destinée aux amateurs de grands vins rouges de Loire