Domaine Albert Morot Savigny Les Beaune 1er Cru "La Bataillère" 2019

Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru "La Bataillère aux Vergelesses" 2019 du Domaine Albert Morot est un vin rouge 100 % Pinot Noir, issu d’une parcelle classée en Premier Cru située sur l’un des plus beaux coteaux de Savigny-lès-Beaune. Le climat "La Bataillère aux Vergelesses" est reconnu pour donner des vins structurés et élégants, mariant la puissance du terroir à la finesse aromatique. Le millésime 2019, marqué en Bourgogne par des conditions climatiques idéales, a produit des vins à la fois concentrés et d’une belle fraîcheur, offrant un potentiel de garde remarquable.

Le vin à la dégustation

Dès l’ouverture, ce 1er Cru séduit par son intensité et sa précision. Ce que j’apprécie particulièrement, c’est son équilibre entre une belle matière et une trame fraîche, signature des grands terroirs de Savigny. La bouche révèle une densité aromatique et une profondeur qui confirment le caractère racé de cette cuvée.

C’est un vin qui incarne parfaitement le style du Pinot Noir de la Côte de Beaune : généreux, raffiné et porté par une élégance naturelle. À mon avis, il fait partie de ces vins qui peuvent être appréciés jeunes pour leur éclat fruité, mais qui se révèlent pleinement après quelques années de cave, lorsqu’ils développent des notes plus complexes et tertiaires.

Les meilleurs accords mets-vins

- Pigeon rôti aux champignons ou perdreau à la crème
- Filet mignon de porc aux morilles
- Gibiers à plume, notamment faisan ou caille farcie
- Fromages affinés de Bourgogne comme l’Époisses ou le Langres

Un potentiel de garde remarquable

Le millésime 2019 possède une structure tannique et une richesse qui lui confèrent une excellente capacité de garde. Ce vin peut être dégusté dès maintenant après un carafage, mais il gagnera en complexité sur une garde de 8 à 12 ans.

L’appellation Savigny-lès-Beaune 1er Cru

Située entre Beaune et Pernand-Vergelesses, l’appellation Savigny-lès-Beaune compte de nombreux climats classés en Premier Cru. "La Bataillère aux Vergelesses" est l’un des plus réputés, offrant des vins à la fois puissants et élégants, qui se distinguent par leur trame tannique fine et leur potentiel de garde. Ces vins représentent une excellente alternative aux grands crus voisins, avec un rapport qualité-prix particulièrement attractif.

Le domaine Albert Morot

Le Domaine Albert Morot, fondé en 1820, est l’un des domaines historiques de Beaune. Depuis plus de deux siècles, il incarne la tradition et le savoir-faire bourguignon, tout en intégrant des pratiques viticoles modernes et respectueuses de l’environnement. Aujourd’hui conduit par Geoffroy Choppin de Janvry, le domaine exploite une quinzaine d’hectares en Appellation d’Origine Contrôlée (dont plusieurs Premiers Crus réputés). 
Les vins du domaine sont reconnus pour leur élégance, leur précision et leur potentiel de garde. Chaque cuvée exprime fidèlement son terroir, grâce à des vinifications soignées et des élevages en fût parfaitement maîtrisés. Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru "La Bataillère aux Vergelesses" illustre à merveille cette philosophie : un vin racé, qui associe intensité et raffinement.