Domaine De Montille Beaune 1er Cru "Les Aigrots" 2020

Ce Beaune 1er Cru "Les Aigrots" 2020 du Domaine de Montille est issu d’une parcelle située en bas de coteau, sur des sols argilo-marneux en pente douce.
Ce terroir donne naissance à des vins blancs à la fois amples, généreux et accessibles, avec une belle expression du Chardonnay.

Un millésime 2020 précoce et structuré

Le millésime 2020 en Bourgogne se caractérise par une grande précocité et des conditions estivales chaudes.
Malgré un léger stress hydrique, les raisins ont atteint une belle maturité, donnant des vins riches, équilibrés et expressifs.
Sur cette cuvée, cela se traduit par un vin à la fois généreux, précis et doté d’un bon potentiel de garde.

Vinification et élevage

Après un léger débourbage, les moûts sont entonnés en fûts, principalement en contenants de 600 litres ainsi qu’en pièces de 228L, où se déroulent les fermentations alcoolique et malolactique.
L’élevage est réalisé avec une proportion modérée de bois (environ 5 à 20% de fûts neufs, ici autour de 13%), avec des chauffes longues et légères.
Une seconde phase d’élevage en cuve inox permet de préserver la fraîcheur et la tension du vin.

Le vin à la dégustation

La robe présente un jaune clair aux reflets brillants.
Le nez est intense et expressif, marqué par des arômes de pamplemousse très parfumés.
En bouche, le vin est ample et généreux, avec une texture légèrement grasse.
Une fine acidité équilibre l’ensemble et apporte de la fraîcheur.
Des notes d’agrumes se mêlent à une subtile touche de gingembre en finale.
Un Beaune 1er Cru blanc à la fois gourmand et précis.

Structure et style

Ce "Les Aigrots" 2020 offre un bel équilibre entre richesse et fraîcheur.
Généreux en milieu de bouche, il conserve une belle tension, offrant un profil à la fois accessible et structuré.

Culture de la vigne

Le domaine est conduit en agriculture biologique depuis 1995, complétée par la biodynamie depuis 2005.
Les vins sont certifiés ECOCERT, garantissant une viticulture respectueuse du vivant et des sols.

Potentiel de garde

Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais évoluera favorablement avec le temps.
À déguster idéalement entre 2023 et 2038.
Température de service : 11 à 13 °C
Alcool : 13 % vol.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Beaune 1er Cru blanc accompagnera parfaitement :
- des Saint-Jacques poêlées ou un poisson en sauce
- une volaille à la crème
- un risotto crémeux

Il s’accorde aussi très bien avec :
- des fromages affinés (Comté, Beaufort)

L’appellation Beaune 1er Cru

Moins connue pour ses blancs, l’appellation Beaune produit néanmoins des Chardonnay riches, équilibrés et expressifs, offrant une belle alternative aux crus plus célèbres de la Côte de Beaune.

Le Domaine de Montille

Le Domaine de Montille est une référence incontournable de la Bourgogne, reconnu pour son exigence et son engagement en agriculture biologique et biodynamique.
Les vinifications précises permettent d’exprimer toute la diversité des terroirs.

Pourquoi choisir ce millésime 2020 ?

Un millésime solaire et structuré, qui offre un vin blanc généreux, équilibré et plein de caractère.

Acheter chez Vin Malin, c’est l’assurance du meilleur prix

Le Domaine de Montille Beaune 1er Cru "Les Aigrots" 2020 est conservé dans des conditions optimales afin de préserver toute sa qualité.
Commandez en ligne et profitez d’une livraison rapide et sécurisée.