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Domaine Couly Dutheil Chinon Le Clos de l'Echo 2014
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En savoir +Ce vin 100 % cabernet franc est issu d'une "culture raisonnée", il a été vinifié en cuves inox puis élevé et affiné en fûts de chêne pendant 18 à 24 mois pour donner un vin racé et puissant.
Situé face à la forteresse médiévale de Chinon, le Clos de l’Echo du domaine Couly-Dutheil a appartenu à la famille d’un de ses plus célèbres enfants, le grand humaniste François Rabelais.
Il doit son nom au formidable écho qui ne manque pas de répéter les joyeuses déclarations des touristes face aux murailles royales.
Exposé sur un côteau, au centre de Chinon le sol à dominante argilo calcaire est un lieu de prédilection pour le cabernet franc.
Robe
Pourpre aux reflets violines.
Garde
5 à 10 ans.
Nez
Nez puissant et complexe aux arômes de petits fruits noirs et d'épices.
Temperature
Entre 15° et 18 °C
Bouche
Bouche ample, harmonieuse et généreuse.
Charcuterie
Viandes rouges
Gibier
Volaille
Viandes blanches
Fromages
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