Champagne Drappier Clarevallis
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Champagne Drappier Clarevallis

54,00 €
TTC

Cuvée Extra Brut BIO en hommage à Saint Bernard de Clairvaux

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Robe
Robe Bulles fines et persistante. Robe dorée aux reflets cuivrés
Appellation
Appellation Champagne
Nez
Nez Notes de sureau et de violette
Bouche
Bouche Minéralité calcaire arrondie par la pulpe du pinot. Tension en bouche équilibrée. Finale longue et élégante
Cépages
Cépages Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Meunier
Service
Service A déguster et à garder, Servir frais
Format
Format Bouteille 75cl
ACCORDS METS-VINS

ACCORDS METS-VINS
Fruits de mer
Fruits de mer
Apéritifs
Apéritifs
Poissons
Poissons

Clarevallis est le nom donné par Saint Bernard à l'Abbaye de Clairvaux qu'il fonde en 1115. Les raisins, cultivés en Agriculture Biologique, sont issus du Coteau d'Urville, un coteau déjà planté de vignes à l'époque cistercienne. Les vignes sont situées sur un sol calcaire Jurassique kimméridgien d'Urville et une partie des vignes sont labourées par un cheval.

C'est un assemblage de 75% de pinot noir accompagné d'une touche de chardonnay, de pinot meunier et surtout de pinot blanc appelé blanc vrai. Ce cépage, quasiment disparu, apporte une touche fruitée à cette cuvée.

Première presse, vinification par gravité, débourbage naturel, fermentation malolactique, levures bio du Domaine, non filtré et non décoloté, extrêmement peu sulfité (20 mg/l). Cette cuvée est vinifiée en cuves inox pour conserver le croquant du fruit et une autre partie est également vinifié en fûts.
Dosage 4 grammes par litre

18 Produits
Région
Champagne
Châteaux & Domaines
Champagne Drappier
Appellation
Champagne
Type de champagne
Champagne Bio, Champagne Extra Brut
Couleur
Vin blanc
Millésime
Non millésimé
Cépages
Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Meunier
Format
Bouteille 75cl
Typologie
Effervescent
Classification
AOC
Particularité
Bio
Service
A déguster et à garder, Servir frais
Accords mets-vins
Fruits de mer, Apéritifs, Poissons
Champagne Clarevallis -  Maison de Champagne Drappier | Vin-malin.fr
54,00 €
TTC