Domaine Marcel Deiss Ribeauvillé 2020

Le Ribeauvillé 2020 du Domaine Marcel Deiss incarne à merveille l’approche parcellaire et la philosophie de complantation qui font la renommée de ce domaine alsacien d’exception. Située au cœur de la région, la commune de Ribeauvillé repose sur des terroirs à dominante calcaire, offrant aux vins une tension minérale rare et une grande finesse.

Ce vin est issu des parcelles complantées du Domaine Marcel Deiss situées dans le village mythique de Ribeauvillé. Le terroir est composé de calcaire du Muschelcalk et d'argile. Les vignes, quant à elles, bénéficient d'une exposition Est. Le vin subit une fermentation lente avec des levures indigènes puis il est élevé sur lies pendants un an. Il est ensuite mis en bouteille. Véritable référence au sein du vignoble alsacien, le Domaine Marcel Deiss très engagé, a obtenu la certification Ecocert depuis 2017 ainsi que la certification Demeter. Son but étant de replacer la Plante, le Sol et le Vigneron en équilibre entre-eux. 

Cette cuvée est issue d’une parcelle plantée en complantation de cépages nobles alsaciens (riesling, pinot gris, muscat, sylvaner…), vinifiés ensemble pour exprimer pleinement la personnalité du lieu plutôt que celle des cépages. Le tout est conduit en biodynamie, sans intrants ni levures ajoutées, avec un élevage long sur lies pour enrichir la matière et affiner la texture.

Un vin d’auteur, sec et vibrant, au croisement entre tradition et exigence contemporaine.

Le vin à la dégustation

Robe jaune doré limpide. Nez précis et expressif, mêlant les agrumes mûrs, les fleurs blanches, des notes de zeste confit, de pierre humide et une subtile touche fumée. Bouche droite, saline, structurée, avec une trame acide parfaitement intégrée, une belle amplitude et une finale persistante, tendue et minérale.

Une cuvée qui allie la richesse du millésime 2020 à la fraîcheur calcaire du terroir, dans un style sec, net et sans concession.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Ribeauvillé 2020 est un grand blanc sec de gastronomie, qui appelle des mets subtils, iodés ou crémés :

• Carpaccio de bar aux agrumes

• Volaille fermière sauce morilles

• Blanquette de veau revisitée

• Choucroute de la mer

• Fromages à croûte lavée ou pâte pressée affinée : tomme de brebis, vieux comté

À servir autour de 10–12 °C, dans un grand verre pour libérer sa complexité aromatique.

Un potentiel de garde remarquable

Déjà très expressif aujourd’hui, ce vin pourra également évoluer magnifiquement en cave. Il développera, dans les 8 à 10 ans, des notes plus complexes de fruits secs, de cire d’abeille, et une bouche encore plus fondue.

L’appellation Alsace

L’AOC Alsace permet la production de vins de cépage comme de vins d’assemblage. Dans le cas des cuvées parcellaires du domaine Deiss, l’expression du lieu l’emporte sur celle du cépage. Le terroir de Ribeauvillé, très qualitatif, repose sur des sols marno-calcaires et gréseux qui confèrent finesse et tension aux vins blancs.

Cette approche « terroiriste » incarne le renouveau des grands vins secs d’Alsace, loin des clichés de vins trop fruités ou demi-secs.

Le Domaine Marcel Deiss

Situé à Bergheim, en plein cœur du vignoble alsacien, le Domaine Marcel Deiss est conduit par Jean-Michel Deiss, figure intellectuelle et avant-gardiste du vin français. Depuis les années 1980, il défend une vision radicale fondée sur la complantation, la biodynamie, et le respect du lieu.

Le domaine produit des vins uniques, puissants et complexes, reflets fidèles de leur terroir. Les rendements sont faibles, les vinifications longues et les élevages minutieux. Le Ribeauvillé 2020 en est une parfaite illustration : un vin droit, sec, d’une minéralité vibrante.

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• Un grand blanc alsacien de terroir signé Marcel Deiss

• Vin biodynamique, sec, d’une rare précision

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