Domaine Joseph Drouhin-Vaudon Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2017

Domaine Joseph Drouhin-Vaudon Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2017

Ce Chablis 1er Cru est issu d’achats de raisins et de moûts auprès des partenaires producteurs de l’activité de négoce du  Domaine Drouhin-Vaudon. Il provient de vignes plantées sur le célèbre sol kimméridgien, riche en petits fossiles marins, qui confère aux vins de Chablis leur typicité minérale si recherchée. Le 1er Cru “Mont de Milieu” occupe une position privilégiée au sud de la colline des grands crus, bénéficiant ainsi d’un ensoleillement optimal. Les vendanges sont réalisées à la main avant un pressurage très lent, excluant les jus de dernière presse. L’élevage, d’une durée de sept à huit mois, s’effectue en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du Chardonnay. Le millésime 2017 en Chablis est réputé pour son équilibre, sa tension et sa belle vivacité, offrant de superbes perspectives de dégustation dès à présent comme après quelques années de cave.

Le vin à la dégustation

À l’œil, sa robe claire aux reflets dorés annonce un vin alliant finesse et éclat. Au nez, on perçoit des notes de fleurs blanches, de pomme verte et de légères touches citronnées, caractéristiques de l’appellation. En bouche, l’attaque est vive, marquée par une trame acide précise qui se prolonge sur une matière soyeuse. La finale, franche et saline, met en valeur la minéralité issue du terroir kimméridgien, tout en soulignant la belle maturité du millésime 2017.

Les conseils de dégustation

Servez ce Chablis 1er Cru à une température idéale comprise entre 10 et 12 °C afin de mettre en avant sa fraîcheur et son dynamisme. Une aération modérée en bouteille (une dizaine de minutes) peut suffire à libérer son bouquet. Grâce à la structure équilibrée de 2017, ce vin pourra se conserver quelques années en cave, développant au fil du temps des notes plus complexes de fruits secs et une minéralité encore plus affirmée.

Les meilleurs accords mets et vins

Ce grand blanc de Bourgogne s’associe à merveille avec des fruits de mer (huîtres, langoustines, crevettes) et des poissons fins, qu’ils soient cuits à la vapeur ou légèrement grillés. Il accompagnera également un fromage de chèvre frais ou un fromage à pâte pressée peu affiné, pour un accord tout en délicatesse. N’hésitez pas à explorer des alliances plus élaborées, comme un risotto aux fruits de mer ou un homard rôti, afin de sublimer la complexité et l’élégance de ce 1er Cru.

L’appellation Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Située au nord de la Bourgogne, l’appellation Chablis repose sur le fameux sous-sol kimméridgien qui confère aux vins leur caractère minéral emblématique. Les parcelles classées en 1er Cru, telles que “Mont de Milieu”, sont particulièrement réputées pour leur intensité, leur finesse et leur potentiel de garde. Placé au sud de la colline des grands crus, “Mont de Milieu” jouit d’une exposition ensoleillée qui permet au Chardonnay de développer une maturité harmonieuse tout en conservant une remarquable fraîcheur.

Le domaine Joseph Drouhin-Vaudon

Le Domaine Joseph Drouhin-Vaudon est reconnu pour la qualité et la précision de ses vinifications, qu’il s’agisse de ses vignes propres ou des raisins achetés auprès de vignerons partenaires. Respectueux de la tradition chablisienne, il s’attache à révéler la pureté et la typicité de chaque terroir. Conformément à cette démarche d’excellence, ce Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2017 est stocké de façon optimale dans un entrepôt climatisé à Meursault, assurant ainsi une parfaite conservation. Le prix pratiqué se veut le plus juste, tant pour valoriser le travail des producteurs que pour satisfaire les passionnés de grands vins.

Laissez-vous séduire par l’éclat, la fraîcheur et la tension de ce 1er Cru Mont de Milieu 2017, qui ravira tous les amateurs de Chablis en quête d’un grand blanc racé et élégant. Ce vin proposé est stocké de façon optimale dans notre entrepôt climatisé à Meursault et le prix que nous pratiquons est le plus juste, tant pour le consommateur que pour le vigneron.