Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet 1er cru les Chenevottes 2019

Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2019 – Bouteille 75 cl

Issu de l’un des climats les plus élégants de Chassagne, ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2019 signé Pierre-Yves Colin-Morey est un modèle d’équilibre et de finesse. Située en Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole, l’appellation Chassagne-Montrachet produit certains des plus grands vins blancs du monde. Sur ce terroir d’exception, Pierre-Yves Colin-Morey, reconnu comme l’un des vinificateurs les plus doués de sa génération (La Revue du Vin de France), élabore un vin blanc d’une rare pureté, vinifié avec précision et élevé avec une subtilité remarquable. Ce Chassagne-Montrachet 1er cru les Chenevottes est un vin blanc de Bourgogne du domaine Pierre-Yves Colin-Morey. L'appellation Chassagne-Montrachet est située en Côte de Beaune au coeur de la Bourgogne.  La vinification s'effectue dans une optique raisonnée en minimisant les interventions. L'un des points forts de ce domaine est l'élevage, long de 20 mois, subtil et en demi-muids. Pierre-Yves Colin-Morey est d'ailleurs considéré comme l'un des "vinificateurs les plus doués de sa génération" selon RVF. Un vin blanc d'exception à déguster ou à garder.

Le vin à la dégustation

Le millésime 2019, solaire mais parfaitement équilibré, révèle dans cette cuvée une robe or pâle limpide et brillante. Le nez est à la fois expressif et raffiné, mêlant des notes de citron confit, de fleurs blanches, de noisette fraîche et une subtile touche minérale évoquant la craie. En bouche, la trame est tendue, précise, avec une belle densité en milieu de bouche. Le long élevage de 20 mois en demi-muids, parfaitement intégré, apporte volume et longueur sans jamais alourdir le vin. La finale, saline et vibrante, signe un très grand blanc de garde, à la fois intense et aérien.

Les conseils de dégustation

À déguster entre 12 et 13 °C, dans de grands verres à vin blanc bourguignon, ce Chassagne-Montrachet Les Chenevottes 2019 s’ouvre après 30 à 45 minutes d’aération ou un passage en carafe. Déjà séduisant aujourd’hui par sa précision et son éclat, il développera au fil des années une complexité supplémentaire. Son potentiel de garde est excellent : 10 à 15 ans, voire davantage dans une bonne cave, pour atteindre un sommet de raffinement.

Les meilleurs accords mets et vins

Ce vin blanc d’exception mérite une gastronomie à la hauteur : Saint-Jacques snackées, langoustines rôties, turbot au beurre blanc, ou encore une volaille de Bresse sauce aux morilles. Il se marie également avec des risottos truffés, des légumes racines rôtis au beurre ou des fromages à pâte molle affinés comme un Brillat-Savarin ou un Chaource. Sa tension minérale équilibre naturellement les plats riches tout en sublimant leur texture.

L’appellation Chassagne-Montrachet 1er Cru

Réputée dans le monde entier pour ses vins blancs racés et complexes, Chassagne-Montrachet est l’un des grands noms de la Côte de Beaune. Le climat Les Chenevottes, situé à proximité des célèbres Grands Crus, bénéficie d’un terroir particulièrement qualitatif, mêlant sols calcaires, bonne exposition et drainage optimal. Il donne des vins blancs puissants, profonds, mais toujours dotés d’une fraîcheur remarquable et d’une finale minérale typique des grands terroirs bourguignons.

Le domaine Pierre-Yves Colin-Morey

Véritable référence parmi les vignerons de nouvelle génération en Bourgogne, Pierre-Yves Colin-Morey travaille ses vins dans une optique minimaliste et raisonnée, laissant le terroir et le millésime s’exprimer pleinement. Les interventions sont limitées, les fermentations naturelles, et l’élevage, point fort du domaine, se déroule en demi-muids pendant 20 mois, apportant texture et complexité sans excès boisé. Ce Chassagne-Montrachet Les Chenevottes 2019 reflète à merveille cette philosophie, où précision et émotion se conjuguent avec justesse.
Le vin est stocké dans notre entrepôt climatisé à Meursault, assurant une conservation optimale. Le prix proposé respecte l’excellence du domaine et la rareté de la cuvée, tout en offrant aux amateurs une réelle opportunité d’accéder à l’un des plus grands vins blancs de Bourgogne.

Précis, vibrant et d’une grande profondeur, ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2019 est un incontournable pour tout amateur de grands blancs bourguignons. Il est soigneusement conservé à Meursault dans notre entrepôt climatisé, et proposé à un tarif aligné sur la qualité rare et l’authenticité de ce grand vin.