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Un Grand Cru de Bourgogne très fin et délicat
Ce Clos de la Roche 2020 du Domaine Duband est un grand cru de Bourgogne. Le Clos de la Roche est un Grand Cru de Bourgogne, situé sur la commune de Morey Saint Denis.
Les vignes du Domaine David Duband sont certifiées Agriculture Biologique.
La vendange est manuelle. Cette cuvée est issue à 80% de vendanges entières. Quelques pigeages aux pieds et quelques remontages sont réalisés pendant la cuvaison. L'élevage dure 14 mois, en fûts. 40% de fûts neufs et 60% de fûts ayant 1,2 ou 3 années.
* calculé pour achat à l'unité.Plats en sauce
Plats épicés
Gibier
Implanté à Chevannes au coeur des Hautes-Côtes de Nuits, le Domaine David Duband s’étend sur 17 hectares de vigne. Le Domaine produit des vins fins et élégants issus de 23 appellations prestigieuses de Nuits-Saint-Georges à Gevrey-Chambertin : Clos de la Roche, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès, Gevrey-Chambertin, Hautes-Côtes de Nuits...La vinification est réalisée à partir de vendanges entières, la rafle apportant ainsi structure et finesse aux vins. Offrant un compromis idéal entre le respect des terroirs et une vinification contemporaine, David Duband produit des vins vivants, racés et élégants dont les pinots noirs sont régulièrement salués par la presse spécialisée. Le Domaine est passé Bio en 2006.